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Gong Cha

130 - 945 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 4K6 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments du personnel ont été notés sur le comptoir de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de désigner une zone pour entreposer les aliments personnels du personnel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép a été notée à 6,8 degrés C. Veuillez réparer le refroidisseur prép.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép a été notée à 6,8 degrés C. Veuillez réparer le refroidisseur prép.
  7. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été observée au moment de l'inspection. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution de quat à 200 ppm est présente en tout temps dans l'installation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. La main doit être lavée entre les tâches. Lavez-vous les mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de conserve ont été observées dans l'installation. Ils ont été jetés pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les manipulateurs de nourriture ignoraient trois procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel à la vaisselle dans trois compartiments. Veuillez suivre les procédures suivantes : Laver avec du savon et de l'eau dans le premier évier, - Rincer avec de l'eau potable dans le deuxième évier, - Préparer une solution d'ammonium quaternaire frais à 200 ppm dans le troisième évier. Laisser les plats propres complètement immergés dans la solution quat pendant au moins deux minutes.- L'air sèche la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles de plafond sont considérées comme poreuses. Veuillez remplacer les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. L'évier de lavage des mains n'était pas étanche au comptoir. Veuillez sceller le comptoir et l'évier et vous assurer qu'il est étanche. 3. On a constaté qu'il manquait un couvercle de drain de la machine à glace. Veuillez installer un couvercle de vidange.