Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mucho Burrito MB0168

210 - 925 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 4K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mucho Burrito MB0168 a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 janvier 2024. La dernière inspection, le 3 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfection n'a pas été observée. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. La concentration était de 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. La liste de contrôle mensuelle du PAPA serait envoyée par courriel à l'exploitant. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. La liste de contrôle mensuelle du PAPA serait envoyée par courriel à l'exploitant. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface en bois de bare est présente dans presque toutes les armoires. Veuillez sceller toutes ces armoires et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il a été noté que le capot de ventilation de l ' installation était en retard pour le nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise professionnelle pour nettoyer le système de ventilation. 2. La surface en bois de bare est présente dans presque toutes les armoires. Veuillez sceller toutes ces armoires et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a été noté que les fonctionnaires avaient besoin d ' une formation supplémentaire. Veuillez former les membres du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il a été noté que le capot de ventilation de l ' installation était en retard pour le nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise professionnelle pour nettoyer le système de ventilation. 2. La surface en bois de bare est présente dans presque toutes les armoires. Veuillez sceller toutes ces armoires et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a été noté que les fonctionnaires avaient besoin d ' une formation supplémentaire. Veuillez former les membres du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il a été noté que le capot de ventilation de l ' installation était en retard pour le nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise professionnelle pour nettoyer le système de ventilation. 2. La surface en bois de bare est présente dans presque toutes les armoires. Veuillez sceller toutes ces armoires et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
  8. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il a été noté que les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches et ne connaissaient pas non plus la politique des gants. L'importance du lavage des mains et la politique sur les gants ont été discutées avec l'exploitant. La main doit être lavée entre les tâches, avant de mettre des gants et après le décollage, entre les gants changent, après avoir manipulé des plats souillés, et avant de manipuler des plats propres. Veuillez vous laver les mains et suivre la bonne politique de gant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles non alimentaires ont été notés avec les articles alimentaires. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles non alimentaires qui sont situés loin des articles liés aux aliments. Veuillez ne pas stocker d'articles liés à la nourriture avec des articles non liés à la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments entreposés dans l'unité de rétention à chaud varie entre 30 et 58 degrés Celsius. L'installation ne réchauffe pas les aliments à la température interne de 74 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué qu'il réchauffait les aliments en 140F ou 60C. Veuillez noter que tous les aliments doivent être réchauffés à la température interne de 74 degrés Celsius ou 165 degrés F, puis maintenus à l'unité de rétention à chaud maintenue à 60 degrés Celsius ou plus. Veuillez utiliser un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a constaté que toutes les bouteilles de pulvérisation de solution de quat étaient suspendues aux poubelles. Veuillez noter que le stockage des bouteilles de pulvérisation sur les poubelles les contaminera. Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les bouteilles et désigner une zone pour les stocker.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a été noté que les fonctionnaires avaient besoin d ' une formation supplémentaire. Veuillez former les membres du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il a été noté que le capot de ventilation de l ' installation était en retard pour le nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise professionnelle pour nettoyer le système de ventilation. 2. La surface en bois de bare est présente dans presque toutes les armoires. Veuillez sceller toutes ces armoires et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles utilisés en continu tout au long de la journée n'étaient pas lavés et désinfectés fréquemment. Assurez-vous que tous les ustensiles doivent être lavés et désinfectés toutes les trois à quatre heures en utilisation continue et chaque fois qu'ils sont contaminés. Veuillez laver et désinfecter tous les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le nettoyage général et l ' organisation sont nécessaires dans toute l ' installation. L'accumulation de débris a fait l'objet d'une étude approfondie. Veuillez nettoyer et organiser l'établissement et veiller à ce qu'il soit entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  9. Contrôle

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a constaté que les manipulateurs de nourriture rinçaient les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains et de la procédure de lavage des mains a été discutée avec le fonctionnaire. Veuillez laver les mains à l'aide de savon et rincer à l'eau, puis sécher à l'aide d'une serviette en papier jetable.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles non alimentaires ont été notés avec les articles alimentaires. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles non alimentaires qui sont situés loin des articles liés aux aliments. Veuillez ne pas stocker d'articles liés à la nourriture avec des articles non liés à la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments entreposés dans l'unité de rétention à chaud varie entre 30 et 58 degrés Celsius. Cela indique que l'unité de retenue à chaud ne fonctionne pas correctement ou que l'installation ne réchauffe pas les aliments à la température interne de 74 degrés Celsius. Veuillez noter que tous les aliments doivent être réchauffés à la température interne de 74 degrés Celsius, puis maintenus à l'unité de rétention chaude maintenue à 60 degrés Celsius ou plus. Veuillez utiliser un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments n'a pas été observé dans l'établissement. Veuillez afficher le permis de manutention dans la zone publique.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a été noté que les fonctionnaires avaient besoin d ' une formation supplémentaire. Veuillez former les membres du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il a été noté que le capot de ventilation de l ' installation était en retard pour le nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise professionnelle pour nettoyer le système de ventilation. 2. La surface en bois de bare est présente dans presque toutes les armoires. Veuillez sceller toutes ces armoires et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles utilisés en continu tout au long de la journée n'étaient pas lavés et désinfectés fréquemment. Assurez-vous que tous les ustensiles doivent être lavés et désinfectés toutes les trois à quatre heures en utilisation continue et chaque fois qu'ils sont contaminés. Veuillez laver et désinfecter tous les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le nettoyage général et l ' organisation sont nécessaires dans toute l ' installation. L'accumulation de débris a fait l'objet d'une étude approfondie. Veuillez nettoyer et organiser l'établissement et veiller à ce qu'il soit entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Lavez-vous les mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel (appareils mobiles et porte-monnaie) étaient entreposés sur des comptoirs de préparation. Tous ces articles ont été déplacés pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de ne pas stocker d'articles personnels sur les comptoirs de préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a noté que l'installation dégelait les aliments à température ambiante. L'aliment a été jeté pendant l'inspection. Des procédures appropriées de dégel ont été discutées avec l'exploitant au cours de l'inspection. Veuillez suivre les procédures suivantes : Sous eau froide courante, - Dans un refroidisseur maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. - Dans un micro-ondes, ou - Cuire directement à l'état congelé.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web