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Good Earth Coffeehouse 87

5570 Signal Hill Centre SW Calgary AB T3H 3P8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'assainissement ont été placés dans un seau qui ne contenait pas de solution d'assainissement. Le désinfectant dans le chiffon était épuisé, car les bandes d'essai ne pouvaient pas détecter de concentration. La question a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de chlore à 100 ppm. EXIGENCE : Communiquez avec un préposé à l'entretien pour réparer le lave-vaisselle. S'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100 ppm.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat a d'abord mesuré 0ppm. Nouvelle solution mesurée plus de 400ppm.Suivez les instructions du fabricant pour préparer une solution de 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre d'un refroidisseur avant était cassé et ne présentait pas de température réelle. Enregistrer le journal des températures est confus à suivre / comprendre que le nom de refroidisseur n'est pas listé. Élaborer une meilleure procédure de surveillance de la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de détergent et de désinfectant reliés au lave-vaisselle commercial étaient vides. À ce titre, les plats ne sont pas correctement nettoyés et désinfectés. Jusqu'à ce que les produits chimiques soient remplacés et qu'une inspection de suivi ait eu lieu, seuls les plats et les ustensiles à usage unique peuvent être utilisés. Tous les plats utilisés doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas utilisées pour vérifier la concentration d'assainissement du quat. Utiliser des tests pour confirmer la résistance de la solution.