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Swiss Chalet / Harvey's 1912

5658 Signal Hill Centre SW Calgary AB T3H 3P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Swiss Chalet / Harvey's 1912 a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 mars 2024. La dernière inspection, le 17 avril 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 11 mars 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 mars 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Plusieurs employés de la zone d'assemblage de hamburger/caisse avant ne se lavaient pas assez souvent les mains entre les échanges de gants. EXIGENCE: Éduquer le personnel sur l'utilisation appropriée des gants. Utilisez le document fourni pour guider et surveiller le personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Une infestation mineure de mouches de fruits (estimée à 10-15 mouches) a été observée dans la zone bar de la cuisine. EXIGENCES : Surveillez la zone et assurez-vous que l'infestation ne s'aggrave pas. Couvrez tous les aliments et les ordures s'ils ne sont pas utilisés. Mettre en place des pièges pour éliminer l'infestation.2) Un trou a été noté au bas de la porte de derrière du restaurant. EXIGENCE: Réparer l'écart en remplaçant les avaries endommagées.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Une infestation mineure de mouches de fruits (estimée à 10-15 mouches) a été observée dans la zone bar de la cuisine. EXIGENCES : Surveillez la zone et assurez-vous que l'infestation ne s'aggrave pas. Couvrez tous les aliments et les ordures s'ils ne sont pas utilisés. Mettre en place des pièges pour éliminer l'infestation.2) Un trou a été noté au bas de la porte de derrière du restaurant. EXIGENCE: Réparer l'écart en remplaçant les avaries endommagées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dirty linges de nettoyage laissés sur la poignée de la porte de la rotisserie
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des copeaux de poulet entier sont placés avec l'extrémité de la crache directement sur le sol. Le poulet est ensuite maintenu avec l'extrémité vers le bas au-dessus de l'huile pour baste le poulet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et accumulation de poussières sur le fond du système d'extinction du feu qui est situé directement au-dessus de la grande casserole
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes présentaient de la saleté, des débris alimentaires ou des déversements:1. plancher du congélateur à l'italienne2. poignée de porte du frigo de garde-manger3. haut de la fontaine machine à la conduite à travers la zone.-Nettoyez les zones indiquées
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage humides/utilisées étaient conservées sur le comptoir. Les lingettes de nettoyage étaient conservées à l'intérieur des seaux d'assainissement. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude de la porte arrière ne fonctionnait pas. Le directeur a déclaré avoir contacté un plombier pour le réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture s'écoulait sur le plafond de la fosse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les dépôts de graisse et d'autres résidus ont été notés sous la ligne de cuisson à la grillade Harvey'.2) La moisissure noire a été notée sous le comptoir de la ligne de cuisson Swiss Chalet. Nettoyer en profondeur les zones indiquées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dessus, autour, les bords extérieurs et intérieurs, et le couvercle de la machine à glace étaient sales. Remplacer la machine à glace si le nettoyage et l'assainissement ne peuvent éliminer la saleté, les débris s'accumulent.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dessus, autour, les bords extérieurs et intérieurs, et le couvercle de la machine à glace étaient sales. Remplacer la machine à glace si le nettoyage et l'assainissement ne peuvent éliminer la saleté, les débris s'accumulent.
  11. Contrôle

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les contenants alimentaires n'étaient pas étiquetés pour identifier leurs étiquettes. Les contenants alimentaires ont été rapidement étiquetés pour identifier leur contenu.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation était étiqueté avec un autocollant chimique Oxivir et avait de l'eau à l'intérieur. L'étiquette chimique Oxivir a été retirée et étiquetée pour en identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur a été mesuré à 5,1°C. Les aliments périssables ont été entreposés dans un refroidisseur séparé. S'assurer que le refroidisseur est maintenu à 4°C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains près de la verrière de ventilation était vide. Des serviettes en papier supplémentaires étaient disponibles et le distributeur de serviettes en papier était rapidement réapprovisionné.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de sortie arrière a été ouverte et aucune porte n'a été installée. Installez une porte d'écran si vous voulez que la porte arrière soit ouverte.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou sur le plafond de la fosse à vaisselle. Fermez l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des tongs et des ustensiles étaient gardés sur le comptoir. Les tongs/ustensiles ont été rapidement conservés dans le lave-vaisselle. S'assurer que les ustensiles de service sont entreposés dans l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou en continu en dehors des ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les couvertures de ventilateurs de refroidisseur à l'entrée de marche ont été accumulées avec de la poussière, du grime et du moule.2) Les filtres de ventilation ont été accumulés avec de l'omble, des dépôts de graisse et d'autres résidus.3) Le dessus, autour, les bords extérieurs et intérieurs, et le couvercle de la machine à glace étaient sales. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel et du personnel n'étaient pas propres. Associez et organisez les toilettes du personnel.

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