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Good Samaritan Delta View Life Enrichment Centre - Main Kitchen

9321 Burns Dr, Delta · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Good Samaritan Delta View Life Enrichment Centre - Main Kitchen a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 novembre 2011. La dernière inspection, le 17 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

15 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 janvier 2020. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 16 novembre 2017. Par exemple : 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher est non glissant et scellé. Le sol aeas le long des jonctions sol/mur sous les étagères et sous le distributeur de jus nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones difficiles à atteindre régulièrement.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans la solution à l'intérieur des seaux d'assainissement n'a donc pas été nettoyé correctement.
      • Les mauvaises bandes d'essai étaient utilisées (pour mesurer le peroxyde d'hydrogène au lieu des quats).
      • Les feuilles de registre n'étaient pas correctement remplies.
      • Certains des mêmes problèmes ont été relevés lors de la dernière inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Un membre du personnel a changé le seau du sanator qui alimentait le distributeur automatique. Les quats ont été détectés dans la solution après.
      • 1) Obtenir les bonnes bandes d'essai.
      • 2) Former le personnel pour effectuer le test et inscrire correctement le résultat sur la feuille de bord. Le gestionnaire doit vérifier périodiquement.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a observé que les articles chauds pour le dîner étaient de 50 à 52C (dans une table à vapeur)
      • Mesures correctives : Les aliments chauds doivent être conservés à 60 °C ou plus chauds. S'assurer que les aliments sont bien chauffés dans les vapeurs/fours avant la tenue à chaud. Les mêmes lots d'aliments conservés dans une armoire chaude étaient supérieurs à 60C, de sorte que les articles de table à vapeur ne sont pas surveillés correctement. Ne doublez pas la pile, surtout lorsque la cuisine est froide depuis les portes arrières ouvertes de la livraison du fournisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : rinçage final du lave-vaisselle mesuré 67C à la surface du plat, mesuré avec deux thermomètres différents
      • Action(s) corrective(s) : L'assainissement final doit atteindre 71C à la surface du plat. Lors de la dernière inspection, le personnel a indiqué qu'il était au courant des problèmes de la machine à vaisselle pour maintenir la température pendant le lavage, et qu'une intervention a été mise en place pour que le personnel ne fasse que 5 ou 6 plateaux de vaisselle avant de s'arrêter pour laisser la machine réchauffer à la bonne température de la machine. Aujourd'hui, lors de l'inspection, le personnel ne semblait pas être au courant de cette intervention; le personnel a été observé en faisant tourner environ 12-15 plateaux et n'a pas arrêté ni vérifié la température de la machine.
      • Veuillez appeler votre service de réparation de lave-vaisselle dès que possible. Une solution permanente qui implique la réparation de la machine est préférable à exiger que le personnel fonctionne d'une certaine manière. Il s'est avéré que ce n'était pas très réussi. Veuillez réparer le lave-vaisselle ou le remplacer par un lave-vaisselle qui peut gérer votre capacité.
      • Au moment de l'inspection, le personnel a arrêté les cycles et a attendu que la température de lavage augmente, et la température de rinçage a atteint 71C, cependant, en comptant sur le personnel pour s'assurer que cela se passe toute la journée n'est pas une solution préférée.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il semble que de l'eau s'accumule à l'entrée avant de la promenade de dégivrage dans la glacière, et l'ampoule qui recouvre la porte est remplie d'eau.
      • Mesures correctives : Veuillez étudier la source de fuite d'eau et de réparation au besoin.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:.
      • 1) Lave-vaisselle non désinfectant vaisselle - 67C à la surface de la plaque
      • 2) La trancheuse de viande a des débris alimentaires sur le dos de la lame et la surface arrière de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives: .
      • 1) Toutes les vaisselles qui n'ont pas été désinfectées doivent être désinfectées manuellement par immersion complète dans un désinfectant pendant deux minutes avant de les retirer et de laisser sécher l'air.
      • Le lave-vaisselle ne peut pas être utilisé pour assainir plus de 4 grilles de vaisselle à la fois en raison de la baisse de température dans les réservoirs de retenue.
      • Le cycle de désinfection du lave-vaisselle doit être surveillé en permanence pour s'assurer que la vaisselle est désinfectée.
      • 2) Le trancheur de viande doit être retiré du service jusqu'à ce qu'il ait été soigneusement nettoyé et désinfecté.
      • Taux de violation: 25
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation : Les aliments personnels sont entreposés au congélateur.
      • Mesures correctives : Aucun aliment personnel ne peut être entreposé n'importe où dans les lieux d'alimentation autorisés, y compris tous les réfrigérateurs, congélateurs et aires d'entreposage à sec. Les aliments personnels ne doivent être conservés que dans les locaux du personnel.
      • REMARQUE : Les aliments des résidents peuvent être entreposés dans des réfrigérateurs unitaires à condition que l'aliment soit clairement étiqueté avec le nom des résidents et soit conservé sur les étagères inférieures des aliments « communautaires » pour tous les résidents qui ont été préparés dans la cuisine autorisée.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction

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