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Delta Triple O's

9628 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Delta Triple O's a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 décembre 2017. La dernière inspection, le 17 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

12 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 10 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 juin 2018. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Portée dans le refroidisseur mesurée 8-9C
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être conservés en dessous de 4C. ajuster ou réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4C (40F) tout au long de la journée, même si vous l'ouvrez fréquemment.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Sticker sur le capot de ventilation indique qu'il est en retard pour le nettoyage professionnel depuis janvier 2016. L'exploitant indique qu'il a été nettoyé en janvier. La société de nettoyage a toujours mis un autocollant sur le capot d'évent indiquant quand il a été nettoyé; cela est exigé par la loi. Soumettre un reçu ou une facture pour le nettoyage le plus récent à mon courriel ([email protected]) ou par télécopieur. 604-507-5492
      • 2) Le plancher de la cuisine est très gras et glissant. Il s'agit là d'un danger pour la sécurité et d'une violation de la santé. Nettoyez bien.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pan de champignons cuits assis sur les boîtes de livraison 16C.
      • Appel d'offres et galettes de poulet par cuisson 26C.
      • Mesures correctives: .
      • 1) Tous les aliments à température excessive doivent être éliminés.
      • 2) Les aliments ne doivent pas être laissés sur le comptoir pour refroidir sans une surveillance appropriée en place.
      • Le Code alimentaire canadien et le manuel sur la salubrité des aliments des taches blanches exigent que les aliments soient refroidis activement afin de minimiser les risques pour la salubrité des aliments.
      • 3) Les gestionnaires et le personnel doivent recevoir une formation sur les procédures appropriées de salubrité et de manipulation des aliments et veiller à ce que les aliments soient conservés à plus de 60 °C en tout temps.
      • Si vous refroidissez activement les billes de temps/température des aliments, il faut les conserver en tout temps pour tous les aliments refroidis.
      • Pour faciliter cette surveillance, le personnel des aliments de refroidissement devrait utiliser des minuteries et des thermomètres à sonde désinfectés pour s'assurer que les aliments sont refroidis rapidement et non laissés sur le comptoir. Lorsque les aliments atteignent une température de 60 °C, ils doivent être placés au réfrigérateur dans des poêles peu profonds (moins de 2 pouces), recouverts (avec seulement un coin d'évent laissé ouvert), ou placés dans une seule couche sur des poêles de boulangerie pour maximiser le refroidissement.
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Œufs crus groupés 12C
      • 4 inserts de deux litres de tomates coupées en tranches 19C - 22C
      • Insert de bacon cuit sur chariot 12C
      • Insert d'oignons bruts tranchés sur chariot 16C
      • Mesures correctives: .
      • 1) Tous les aliments potentiellement dangereux au-dessus de 4C pendant plus de deux heures à jeter.
      • 2) Le gestionnaire et le personnel doivent s'assurer que les pratiques de manipulation des aliments sont mises en oeuvre et appliquées.
      • Les aliments ne doivent pas être laissés sans surveillance, si l'employé doit quitter une tâche, c'est-à-dire couper des tomates toutes les tomates tranchées doivent être placées dans le refroidisseur avant de changer de tâches; si la préparation de plus d'un insert de tomates tranchées chaque insert doit être placée dans le refroidisseur lorsqu'il est plein. Ne pas empiler les contenants pleins sur le comptoir jusqu'à ce que toutes les tomates soient coupées.
      • REMARQUE: Ne pas surcharger les contenants - remplir uniquement à la ligne de remplissage.
      • 3) Les gestionnaires et le personnel doivent examiner et recevoir une formation sur les pratiques sécuritaires de manipulation des aliments et doivent surveiller la mise en oeuvre et le maintien de ces pratiques.
      • Taux de violation: 25
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Congélateur de marche +2C
      • Mesures correctives : Le personnel qui est tenu de travailler dans le congélateur à l'italienne doit être muni d'une veste et de gants isolés afin qu'il puisse travailler dans le congélateur sans avoir à laisser la porte ouverte (avec un seau de crème glacée) et permettre aux aliments de commencer à dégeler.
      • Score de violation: 1

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