Seaquam Secondary School Cafeteria
11584 Lyon Rd, Delta · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La bande d'essai de désinfectant Quats montre que la concentration de désinfectant est d'environ 150ppm. Il a noté une bulle d'air en ligne.
- Mesures correctives : utiliser selon l'étiquette - 200ppm requis. Recommandez également de sceller l'espace entre le dosseret et le mur à cet évier pour protéger contre les dommages à l'eau de la zone du mur.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Petit nombre de gouttes de souris notées sur le sol de la salle de stockage sèche et près du congélateur à crème glacée. Notez que les aliments sont protégés dans les bacs d'épreuve des ravageurs et la cuisine est très propre. La surveillance des parasites est en place et des efforts ont été déployés pour sceller les entrées où les parasites peuvent pénétrer (plages de porte, trous d'étanchéité, etc.)
- Mesures correctives : Poursuivre votre programme de lutte antiparasitaire. Envisagez de sceller la base du congélateur à crème glacée et de la laine d'acier au drain du sol dans la salle de stockage sèche (si cela convient).
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les inondations peuvent être observées sous le lave-vaisselle. Le personnel a signalé que la pompe du lave-vaisselle coule de l'eau.
- Mesures correctives : Le personnel a fait rapport au service d'entretien de l'école et il sera fixé dans quelques jours. Tapis en caoutchouc antidérapants disponibles dans la zone de lavage à la vaisselle. Date à corriger: 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les planches de coupe sont séchées.
- 2. Seaux d'assainissement enregistrés 0 ppm quats.
- Mesures correctives : 1. Ne pas essuyer les plats secs, toujours à l'air sec. Installez des grilles de séchage si nécessaire.
- 2. S'assurer que la solution d'assainissement est testée fréquemment ou modifiée.
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Eau savonneuse et solution de désinfectant stockée dans des seaux similaires - difficile à différencier qui est de l'eau savonneuse et qui est désinfectant. Anciens contenants alimentaires (c.-à-d. fromage feta) utilisés pour les produits chimiques.
- Action(s) corrective(s): Etiqueter les seaux ou obtenir des seaux de couleur différents pour différents produits chimiques. N'utilisez pas de contenants alimentaires pour stocker des produits chimiques.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Un couvercle de bac à aliments secs est cassé.
- Mesures correctives : Remplacer le couvercle pour protéger les aliments contre la contamination (p. ex. exposition aux ravageurs).
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des punaises de souris observées sur les sols autour du périmètre de la cuisine et des salles de stockage.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Contactez une entreprise de lutte antiparasitaire si de nouvelles gouttes apparaissent. Sceller les trous et les trous lorsqu'ils sont observés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle provoque l'inondation des sols pendant un cycle.
- Mesures correctives : Réparation de la source d'inondation. L'excès d'humidité peut attirer les ravageurs. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, 0ppm quats dans des bouteilles de pulvérisation étiquetées et 0ppm quats délivrés du système de distribution des quats.
- Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments sont nettoyés avec de l'eau savonneuse chaude, un désinfectant de surface de contact avec les aliments est utilisé. 100ppm de javel préparé à titre provisoire jusqu'à ce que le système de distribution des quats soit entretenu. C'est un problème récurrent. Vérifier la concentration de quats est de 200 à 400ppm sur une base quotidienne en utilisant les bandes d'essai disponibles.
- .
- Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 0ppm quats délivrés du système de distribution des quats.
- Mesures correctives : Service du système de distribution des quats. S'assurer qu'après le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement avec de l'eau savonneuse chaude, un désinfectant de surface de contact avec les aliments est utilisé. 100ppm de javel préparé à titre provisoire jusqu'à ce que le système de distribution des quats soit entretenu. C'est un problème récurrent. Vérifier la concentration de quats est de 200 à 400ppm sur une base quotidienne en utilisant les bandes d'essai disponibles.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Au moment de l'inspection quats distributeur pas en bon état de fonctionnement. Quats en vrac ne provenant pas du récipient et dans la chambre de mélange/dilution.
- Action(s) corrective(s): Service du distributeur de quats. Corrigé d'ici le 17 septembre 2019. Jusqu'à ce qu'il soit entretenu et distribuer quats à 200ppm dilute 1 oz de javel sans parfum régulier à 1 gallon d'eau. Distribuer dans des flacons de pulvérisation étiquetés pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Salade de pâtes récemment préparée et salade de césar entreposée dans le refroidisseur de porte Habco 2 avec une température ambiante de 12 degrés Celsius.
- Mesures correctives : Relocaliser les deux salades dans le refroidisseur de porte en verre coulissant adjacent avec une température ambiante de 0-2 degrés C. Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Habco 2 portes refroidisseur température ambiante de l'air de 12 degrés C. Lecture numérique affichant 10 degrés C.
- Mesure(s) corrective(s) : Service du refroidisseur de porte Habco 2 et placez un thermomètre indicateur précis à l'intérieur. S'assurer que tous les refroidisseurs utilisés pour l'entreposage d'aliments froids potentiellement dangereux sont capables de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température interne de l'enveloppe de boeuf enroulé récemment est de 12 degrés C dans le refroidisseur sous la table de préparation en face de la marche au congélateur. Température ambiante de l'air du refroidisseur à 8-12 degrés Celsius.
- Mesure(s) corrective(s) : Relocaliser les objets dans la marche dans le refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse et accumulation de poussières observées sur les filtres à gaz d'échappement.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement les filtres à gaz d'échappement. Corriger d'ici le 20 décembre 2017.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - Température de l'air ambiant sous la table de préparation refroidisseur en face de la marche au congélateur à 8-12 degrés Celsius.
- - Porte de la machine à glace endommagée et non utilisée. À titre temporaire, un sac à ordures est utilisé comme couverture. Remarque : le sac à ordures n'entre pas en contact avec la glace. Scoops entreposés à l'extérieur d'une manière hygiénique.
- Mesures correctives:
- - Régler sous le refroidisseur de la table de préparation. Service si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés C ou moins en tout temps. Tout de suite.
- - Partie requise pour la porte de la machine à glace endommagée. Corriger d'ici le 31 décembre 2017.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction