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Seaquam Secondary School Cafeteria

11584 Lyon Rd, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Seaquam Secondary School Cafeteria a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 septembre 2011. La dernière inspection, le 13 mars 2026, a relevé 2 infractions.

10 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 mars 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 octobre 2024. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 février 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La bande d'essai de désinfectant Quats montre que la concentration de désinfectant est d'environ 150ppm. Il a noté une bulle d'air en ligne.
      • Mesures correctives : utiliser selon l'étiquette - 200ppm requis. Recommandez également de sceller l'espace entre le dosseret et le mur à cet évier pour protéger contre les dommages à l'eau de la zone du mur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Petit nombre de gouttes de souris notées sur le sol de la salle de stockage sèche et près du congélateur à crème glacée. Notez que les aliments sont protégés dans les bacs d'épreuve des ravageurs et la cuisine est très propre. La surveillance des parasites est en place et des efforts ont été déployés pour sceller les entrées où les parasites peuvent pénétrer (plages de porte, trous d'étanchéité, etc.)
      • Mesures correctives : Poursuivre votre programme de lutte antiparasitaire. Envisagez de sceller la base du congélateur à crème glacée et de la laine d'acier au drain du sol dans la salle de stockage sèche (si cela convient).
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les inondations peuvent être observées sous le lave-vaisselle. Le personnel a signalé que la pompe du lave-vaisselle coule de l'eau.
      • Mesures correctives : Le personnel a fait rapport au service d'entretien de l'école et il sera fixé dans quelques jours. Tapis en caoutchouc antidérapants disponibles dans la zone de lavage à la vaisselle. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les planches de coupe sont séchées.
      • 2. Seaux d'assainissement enregistrés 0 ppm quats.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas essuyer les plats secs, toujours à l'air sec. Installez des grilles de séchage si nécessaire.
      • 2. S'assurer que la solution d'assainissement est testée fréquemment ou modifiée.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Eau savonneuse et solution de désinfectant stockée dans des seaux similaires - difficile à différencier qui est de l'eau savonneuse et qui est désinfectant. Anciens contenants alimentaires (c.-à-d. fromage feta) utilisés pour les produits chimiques.
      • Action(s) corrective(s): Etiqueter les seaux ou obtenir des seaux de couleur différents pour différents produits chimiques. N'utilisez pas de contenants alimentaires pour stocker des produits chimiques.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un couvercle de bac à aliments secs est cassé.
      • Mesures correctives : Remplacer le couvercle pour protéger les aliments contre la contamination (p. ex. exposition aux ravageurs).
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des punaises de souris observées sur les sols autour du périmètre de la cuisine et des salles de stockage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Contactez une entreprise de lutte antiparasitaire si de nouvelles gouttes apparaissent. Sceller les trous et les trous lorsqu'ils sont observés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle provoque l'inondation des sols pendant un cycle.
      • Mesures correctives : Réparation de la source d'inondation. L'excès d'humidité peut attirer les ravageurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, 0ppm quats dans des bouteilles de pulvérisation étiquetées et 0ppm quats délivrés du système de distribution des quats.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments sont nettoyés avec de l'eau savonneuse chaude, un désinfectant de surface de contact avec les aliments est utilisé. 100ppm de javel préparé à titre provisoire jusqu'à ce que le système de distribution des quats soit entretenu. C'est un problème récurrent. Vérifier la concentration de quats est de 200 à 400ppm sur une base quotidienne en utilisant les bandes d'essai disponibles.
      • .
      • Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 0ppm quats délivrés du système de distribution des quats.
      • Mesures correctives : Service du système de distribution des quats. S'assurer qu'après le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement avec de l'eau savonneuse chaude, un désinfectant de surface de contact avec les aliments est utilisé. 100ppm de javel préparé à titre provisoire jusqu'à ce que le système de distribution des quats soit entretenu. C'est un problème récurrent. Vérifier la concentration de quats est de 200 à 400ppm sur une base quotidienne en utilisant les bandes d'essai disponibles.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection quats distributeur pas en bon état de fonctionnement. Quats en vrac ne provenant pas du récipient et dans la chambre de mélange/dilution.
      • Action(s) corrective(s): Service du distributeur de quats. Corrigé d'ici le 17 septembre 2019. Jusqu'à ce qu'il soit entretenu et distribuer quats à 200ppm dilute 1 oz de javel sans parfum régulier à 1 gallon d'eau. Distribuer dans des flacons de pulvérisation étiquetés pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Salade de pâtes récemment préparée et salade de césar entreposée dans le refroidisseur de porte Habco 2 avec une température ambiante de 12 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Relocaliser les deux salades dans le refroidisseur de porte en verre coulissant adjacent avec une température ambiante de 0-2 degrés C. Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Habco 2 portes refroidisseur température ambiante de l'air de 12 degrés C. Lecture numérique affichant 10 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du refroidisseur de porte Habco 2 et placez un thermomètre indicateur précis à l'intérieur. S'assurer que tous les refroidisseurs utilisés pour l'entreposage d'aliments froids potentiellement dangereux sont capables de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température interne de l'enveloppe de boeuf enroulé récemment est de 12 degrés C dans le refroidisseur sous la table de préparation en face de la marche au congélateur. Température ambiante de l'air du refroidisseur à 8-12 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Relocaliser les objets dans la marche dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation de poussières observées sur les filtres à gaz d'échappement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement les filtres à gaz d'échappement. Corriger d'ici le 20 décembre 2017.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Température de l'air ambiant sous la table de préparation refroidisseur en face de la marche au congélateur à 8-12 degrés Celsius.
      • - Porte de la machine à glace endommagée et non utilisée. À titre temporaire, un sac à ordures est utilisé comme couverture. Remarque : le sac à ordures n'entre pas en contact avec la glace. Scoops entreposés à l'extérieur d'une manière hygiénique.
      • Mesures correctives:
      • - Régler sous le refroidisseur de la table de préparation. Service si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés C ou moins en tout temps. Tout de suite.
      • - Partie requise pour la porte de la machine à glace endommagée. Corriger d'ici le 31 décembre 2017.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

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