Stone Bowl

175 - 615 Macleod Trail SE Calgary AB T2P 4T8 · Food - General

6 inspections

1. Contrôle8 juin 2026

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • On a testé le flacon de pulvérisation de désinfectant à 0 ppm de chlore. S'assurer que la solution de Javel est mélangée à la concentration de 100ppm pour une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments.**La solution de chlore blanchi a été mélangée à une concentration adéquate de 100ppm pendant l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** Violation du droit de rétractation Un contenant en plastique sans poignée a été utilisé comme pelle et entreposé dans le contenant en vrac de riz. Remplacez les bols par une scoop qui a une poignée et entreposez des scoops dans une zone séparée ou avec la poignée droite pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • On a trouvé que le lavabo était utilisé pour laver la vaisselle. Assurez-vous que les plats sont bien nettoyés à l'aide de l'évier à trois compartiments, en suivant les étapes requises de lavage, de rinçage et de désinfection pour une hygiène et une sécurité alimentaires appropriées. Utilisez l'évier de lavage des mains désigné strictement à des fins de lavage des mains seulement et accessible au personnel en tout temps.**Veuillez utiliser l'évier unique pour le lavage des mains seulement.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que les services de lutte antiparasitaire sont menés pour réduire le risque d'infestations par les ravageurs qui ne sont pas détectées ou qui ne sont pas traitées.**Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire disponibles sur demande.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Le nettoyage est nécessaire derrière la ligne de cuisson et dans les zones difficiles d'accès entre les équipements pour empêcher l'accumulation et maintenir un assainissement approprié.**S'il vous plaît nettoyer.
2. Inspection de la demande21 mai 2026

   0 infraction

3. Inspection de la gestion des risques25 févr. 2025

   0 infraction

4. Contrôle5 févr. 2025

   12 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel a été mesurée à plus de 1000ppm. Maintenir la concentration de javel entre 100 et 200ppm pour s'assurer que les surfaces sont nettoyées en toute sécurité. Un document sur la façon de fabriquer une solution d'assainissement sera remis à l'opérateur pour orientation. L'opérateur a refait le désinfectant au moment de l'inspection et mesuré 100ppm.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • 1. Des gants jetables ont été utilisés et laissés sur le comptoir. Les gants jetables sont à usage unique et ne doivent pas être portés une seconde fois. Après utilisation, les gants jetables doivent être jetés immédiatement. L'opérateur a jeté les gants jetables au moment de l'inspection.  2. Le personnel ne se lavait pas les mains après avoir enlevé ses gants et avant de mettre une nouvelle paire. Le personnel doit se laver les mains après avoir enlevé les gants jetables et avant de mettre de nouveaux gants, étant donné que les mains peuvent encore être contaminées en dessous. Le fonctionnaire a fait preuve d'une bonne hygiène des mains avant de mettre une nouvelle paire de gants jetables au moment de l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Les contenants en plastique sans poignée appropriée ont été utilisés comme pelle et entreposés à l ' intérieur du contenant pour vrac de riz. Remplacez les bols par une scoop qui a une poignée et entreposez des scoops dans une zone séparée ou avec la poignée droite pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection. 2. Sac en riz stocké sur le sol. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour le protéger contre la contamination car l'humidité peut désintégrer le fond du sac lors de la mise en terre. L'exploitant a placé le sac de riz sur le comptoir au moment de l'inspection.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Deux flacons de vaporisateur de javel de chlore n'avaient pas d'étiquette. Toutes les solutions chimiques doivent être correctement étiquetées avec le contenu intérieur pour la sensibilisation du personnel et l'utilisation sûre du produit. L'opérateur a étiqueté les deux flacons de pulvérisation au moment de l'inspection.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1. Le compartiment d ' assainissement était surrempli avec des couvercles et n ' était pas complètement immergé dans la solution de blanchiment. 2. La concentration de la solution de blanchiment a été mesurée à 50ppm. Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être entièrement immergés pendant 2 minutes dans une solution de javel de 100ppm pour éliminer la contamination. Les opérateurs ont enlevé les couvercles du contenant qui n'étaient pas immergés dans la solution et ont ajouté plus de javel qui mesurait 100ppm au moment de l'inspection.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Pas de savon à main disponible au lavabo. L'évier désigné doit être muni de savon à main, de serviettes en papier jetables et d'eau courante froide/chaude pour assurer une hygiène adéquate des mains. Assurez-vous que l'évier de lavage à la main est fourni avec toutes les dispositions en tout temps. L'opérateur a placé du savon au lavabo au moment de l'inspection.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun registre de lutte antiparasitaire disponible sur place. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être tenus afin de surveiller les problèmes liés aux ravageurs lorsqu'une évaluation doit être effectuée sur une base mensuelle. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus sur place et disponibles sur demande d'un inspecteur de la santé publique.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Le carton sert à aligner la surface du comptoir dans la zone arrière et était visiblement souillé. 2. Cardboard est utilisé pour aligner les étagères sous la ligne de cuisson et était visiblement souillé. Le carton ne doit pas être utilisé pour aligner la surface du comptoir ou les étagères car il n'est pas lisse, durable ou facilement propre. S'abstenir d'utiliser du carton et nettoyer régulièrement les surfaces. L'opérateur a enlevé le carton au moment de l'inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Feuille d'étain utilisée pour aligner les étagères sous la ligne de cuisson. La feuille d'étain ne doit pas être utilisée pour aligner les étagères car elle n'est pas lisse, durable ou facilement propre. Retirer la feuille d'étain de l'étagère et s'abstenir de l'utiliser dans toute l'installation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Nettoyer les contenants stockés sur le sol dans la zone de stockage arrière. L'équipement et les ustensiles alimentaires devraient être entreposés dans un endroit qui le protège de la contamination. L'entreposage de l'équipement et des ustensiles alimentaires sur le plancher peut entraîner une contamination lors du nettoyage des planchers ou en présence de parasites. L'exploitant a retiré tous les contenants du plancher et les a placés sur le dessus du comptoir au moment de l'inspection.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • *** Violation récurrente - notée le 5 février 2025*** Dernier service en juillet 2024. Service attendu en janvier 2025. Service de la hotte de ventilation. La canopée de ventilation peut être enlevée et doit être nettoyée au moins une fois par semaine pour éliminer la graisse accumulée. La capote de ventilation est attendue pour un service de nettoyage. Comme nous l'avons mentionné, programmez un nettoyage de ventilation dès que possible et maintenez le nettoyage de la hotte de ventilation selon un calendrier de routine.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Il y a de la graisse et des débris alimentaires derrière la ligne de cuisson. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. S'assurer que les zones difficiles à atteindre sont régulièrement nettoyées pour éliminer l'accumulation de graisse et de débris alimentaires afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
5. Inspection de la gestion des risques5 févr. 2025

   2 infractions

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • *** Violation récurrente - notée le 5 février 2025*** Dernier service en juillet 2024. Service attendu en janvier 2025. Service de la hotte de ventilation. La canopée de ventilation peut être enlevée et doit être nettoyée au moins une fois par semaine pour éliminer la graisse accumulée. La capote de ventilation est attendue pour un service de nettoyage. Comme nous l'avons mentionné, programmez un nettoyage de ventilation dès que possible et maintenez le nettoyage de la hotte de ventilation selon un calendrier de routine.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Il y a de la graisse et des débris alimentaires derrière la ligne de cuisson. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. S'assurer que les zones difficiles à atteindre sont régulièrement nettoyées pour éliminer l'accumulation de graisse et de débris alimentaires afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
6. Contrôle17 oct. 2023

   2 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le lavabo adjacent à la zone de lavage à la vaisselle n'avait aucun savon. Le savon a été remplacé pendant l'inspection. L'exploitant a également indiqué que l'évier de lavage des mains sert à entreposer et laver les vaisselles et les ustensiles pendant les périodes de travail. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que le lavabo est correctement rempli de savon, de serviettes en papier et d'une poubelle en tout temps. L'appareil doit également être tenu libre et sans entrave en tout temps, et ne doit pas être utilisé pour stocker ou nettoyer les plats et autres articles.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • La capote de ventilation est attendue pour un service de nettoyage. Comme nous l'avons mentionné, programmez un nettoyage de ventilation dès que possible et maintenez le nettoyage de la hotte de ventilation selon un calendrier de routine.