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Greek Xpress

C424 - 751 3 Street SW Calgary AB T2P 4K8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les conteneurs de Deli sont utilisés comme scoops en vrac. Toutes les pelles en vrac doivent être munies d'une poignée. Les poignées empêchent le contact à main nue avec les aliments en vrac et la portion de contact avec les aliments de la pelle, ce qui réduit les risques de contamination croisée et permet un stockage hygiénique.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • À l'arrivée à l'installation, l'eau chaude n'était pas disponible à l'un des lavabos à la main ou à la vaisselle. Le personnel a expliqué qu'après avoir fait beaucoup de lavage à la vaisselle, il manquait d'eau chaude et qu'il fallait attendre que le réservoir d'eau chaude se recharge. PHI est revenu environ 20min pour tester de nouveau l'eau chaude. À ce moment, l'eau chaude commençait à retourner aux lavabos. Ce n'est pas satisfaisant car l'installation doit toujours être alimentée en eau chaude. Installez un réservoir d'eau chaude plus grand ou un système d'eau chaude sur demande qui peut répondre aux besoins de l'installation.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, le grilleur vertical du Donair était éteint. Le cône doit être cuit de façon continue, même en étirant. Un manipulateur de nourriture ne doit pas éteindre le grilleur vertical pour ralentir la cuisson du cône. Le poulet a été retourné au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à main liquide était vide à l'évier de lavage avant. Le savon a été rempli au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviette en papier et de courant d'eau chaude / froide pour permettre un lavage des mains approprié par les gestionnaires de nourriture.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Une vieille boîte était utilisée comme une pelle en vrac pour le riz sec. Jeter la boîte et utiliser un scoop approprié avec la protection des mains (par exemple une poignée) pour réduire la contamination croisée. 2) La nourriture a été stockée directement sur le sol dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés surélevés du sol afin de réduire le risque de contamination croisée et de permettre un nettoyage approprié. 3) Des œufs crus en coquille entière ont été entreposés sur une étagère supérieure à des ingrédients crus et prêts à manger dans la glacière. Les oeufs crus peuvent contenir des salmonelles et peuvent facilement casser et contaminer les aliments en dessous. Entreposer les oeufs sur une étagère inférieure pour réduire le risque de contamination croisée.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Une vieille boîte était utilisée comme une pelle en vrac pour le riz sec. Jeter la boîte et utiliser un scoop approprié avec la protection des mains (par exemple une poignée) pour réduire la contamination croisée. 2) La nourriture a été stockée directement sur le sol dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés surélevés du sol afin de réduire le risque de contamination croisée et de permettre un nettoyage approprié. 3) Des œufs crus en coquille entière ont été entreposés sur une étagère supérieure à des ingrédients crus et prêts à manger dans la glacière. Les oeufs crus peuvent contenir des salmonelles et peuvent facilement casser et contaminer les aliments en dessous. Entreposer les oeufs sur une étagère inférieure pour réduire le risque de contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le personnel n'a pas pu trouver de bandes d'essai de chlore. L'installation utilise une solution d'assainissement à base de chlore. Les bandes d'essai du chlore doivent être sur place et le personnel doit être formé à leur utilisation pour tester et vérifier la concentration des solutions d'assainissement. Obtenir des bandes de chlore.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 8 janvier 2024 : Deux des trois bouchons d'évacuation étaient disponibles Veuillez obtenir un troisième bouchon d'évacuation et envoyer à l'ISP soussigné une photo des trois bouchons d'évacuation. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bouchons d'égout pour le lavabo à vaisselle à trois compartiments. Veuillez obtenir trois bouchons de vidange avant l'ouverture.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 8 janvier 2024 : Deux des trois bouchons d'évacuation étaient disponibles Veuillez obtenir un troisième bouchon d'évacuation et envoyer à l'ISP soussigné une photo des trois bouchons d'évacuation. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bouchons d'égout pour le lavabo à vaisselle à trois compartiments. Veuillez obtenir trois bouchons de vidange avant l'ouverture.
  9. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des gardes éternués n'ont pas été installés. Installez les éternues avant l'ouverture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bouchons d'égout pour le lavabo à vaisselle à trois compartiments. Veuillez obtenir trois bouchons de vidange avant l'ouverture.