Grizzly Paw Pub and Brewing Co.

622 8 Street Canmore AB T1W 2B5 · Food - General

7 inspections

1. Inspection de la gestion des risques2 oct. 2026

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • There are cracked floor tiles under some of the cooking equipment. To be repaired.
2. Inspection de la gestion des risques1 oct. 2026

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • There are cracked floor tiles under some of the cooking equipment. To be repaired.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Far corner under counter still needs some cleaning (bar area). There was some food debris noted in this area.
3. Contrôle25 sept. 2026

   8 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Staff polishing and wrapping clean/sanitized cutlery had several rings and/or bracelets. Hands need to be clean when handing clean cutlery, particularly as they would be touching the eating/cutting end. Are to remove rings and bracelets as they inhibit proper handwashing.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • The raw fish in top of the prep cooler was next to cooked/ready-to-eat foods. Store away from cooked/ready-to-eat foods. Corrected during inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Brisket that had been cooked/smoked and removed from smoker over 11 hours ago was still at an internal temperature of 9-13C. Was discarded during inspection. Need to ensure that high risk foods cool from 60-20C within 2 hours, then from 20-4C within 4 hours.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • There was a fly strip above the table where staff were wrapping clean cutlery. Remove fry strip from this area.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Some paint is peeling off the walls in the dry storage room. Repair/repaint damaged wall.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Some of the walls in the food preparation room (by knife storage) were damaged. To be repaired.There are cracked floor tiles under some of the cooking equipment. To be repaired.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Some of the dishracks need cleaning. Clean or replace the dirty dishracks.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • The floor along the walls under the cooking equipment needs to be cleaned more often and under the deep fryer needs to be cleaned more often as there is some debris/oil build-up. The floor under sinks, shelving in the bar area needs more thorough cleaning as there is some build-up in these areas.The staff washroom needs more thorough cleaning.
4. Inspection de la demande18 sept. 2026

   8 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Not all foodhandlers/expo staff were turning off the taps with paper towel after handwashing. Taps to be turned off with paper towel to prevent re-contaminating hands after washing them.Several Expo staff had rings and/or bracelets and were using hands to put carrots, tortilla chips, etc. on plates when a utensil can easily be used for that purpose. Tongs were provided during inspection for handling these items. Rings and bracelets are to be removed.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Several food items in the top of the prep coolers were 8-12C. Lids were left open as busy lunch rush occurring. Ensure lids are closed after rush (done during inspection) and it may help to keep foods colder if there was no hotel pan and cloth between the lower and upper areas of the prep cooler.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Fryer cooler was at 6C. Was checked during rush period. Ensure it drops back down to 4C or less.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Mac and cheese was being hot-held in a sous-vide bath. The top portion of some of the bags was sticking out of the water. Corrected during inspection.Broccoli and some roasted potatoes that had been made that morning and still had about an hour to cool to fridge temperature were at 9C and 14C respectively. May not have cooled to 4C within another hour as were put into deeper inserts, broccoli was covered with saran wrap, and potatoes were in a line cooler that was open/closed a lot due to lunch rush. Were both put into an ice bath during inspection. Ensure these foods are cooled from 60-20C within 2 hours, then from 20-4C within 4 hours. Do not put in deep insert or cover until have reached 4C.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • The standing cooler (beside the grill) was at 6C. Had been opened and closed a lot due to lunch rush; ensure it drops back to <4C.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • There was a fly strip in area near clean utensils and somewhat near to the cooking line. Was removed during inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Some paint is peeling off the walls in the dry storage room. Repair/repaint damaged wall.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Some of the dishracks need cleaning. Clean or replace the dirty dishracks. Was advised new ones have been ordered.
5. Inspection de la gestion des risques23 sept. 2025

   4 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Fryer Cooler était à 8C. Il a été conseillé qu'il était à 4C quand vérifié aujourd'hui avant l'ouverture. Veuillez continuer à le surveiller et veiller à ce qu'il retombe à 4C ou moins après le déjeuner.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait encore quelques mouches de maison dans l'établissement ainsi que quelques mouches de fruits dans le secteur du bar. Continuer avec des mesures pour se débarrasser et empêcher les mouches dans l'établissement. Au moment de l'inspection, la porte arrière était de nouveau ouverte. Était fermé mais s'il vous plaît rappelez au personnel de le garder fermé.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • On a observé que le mur du local de stockage à sec utilisé pour le stockage des ustensiles était endommagé et difficile à nettoyer. Réparation ou remplacement du mur pour rendre une surface propre.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Certaines de ces rondelles ont également besoin d'être nettoyées. Nettoyer ou remplacer les rondelles sales. Il a été informé que de nouveaux ont été commandés.
6. Inspection de la gestion des risques19 sept. 2025

   5 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Fryer Cooler était à 8C. Il a été conseillé qu'il était à 4C quand vérifié aujourd'hui avant l'ouverture. Veuillez continuer à le surveiller et veiller à ce qu'il retombe à 4C ou moins après le déjeuner.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait pas de bandes de test d'iode ou de trousse de test d'iode pour vérifier le lave-verre. Obtenir des bandes/boîte de test et tester chaque jour qu'il est utilisé.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait encore quelques mouches de maison dans l'établissement ainsi que quelques mouches de fruits dans le secteur du bar. Continuer avec des mesures pour se débarrasser et empêcher les mouches dans l'établissement. Au moment de l'inspection, la porte arrière était de nouveau ouverte. Était fermé mais s'il vous plaît rappelez au personnel de le garder fermé.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • On a observé que le mur du local de stockage à sec utilisé pour le stockage des ustensiles était endommagé et difficile à nettoyer. Réparation ou remplacement du mur pour rendre une surface propre.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Certaines de ces rondelles ont également besoin d'être nettoyées. Nettoyer ou remplacer les rondelles sales. Il a été informé que de nouveaux ont été commandés.
7. Contrôle11 sept. 2025

   13 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le contenant du désinfectant quat utilisé pour ranger les linges de nettoyage dans la petite cuisine de préparation était à 0ppm. Désinfectant quat entre 200 et 400ppm. Corrigé lors de l'inspection.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Les mangeoires n'arrêtent pas les robinets avec une serviette en papier après lavage des mains. Les robinets doivent être fermés avec une serviette en papier après le lavage des mains pour éviter de contaminer les mains. Foodhandler avait un chiffon suspendu à des cordes de tablier et essuyait les mains dessus pendant la préparation de la nourriture. Retirer le tissu pour l'empêcher d'être réutilisé pour essuyer les mains.
   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Aucun journal de refroidissement n'est entretenu. Les rondins de refroidissement doivent être maintenus lors du refroidissement des aliments à risque élevé (p. ex., sauce et soupe).
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Le poisson cru dans tout le haut de la glacière de préparation est à côté des articles qui sont prêts à manger. Entreposer avec séparation entre le poisson cru et tout article cuit ou prêt à manger pour éviter la contamination de ces articles par du poisson cru. Les oeufs de coquille étaient entreposés au-dessus d'articles prêts à manger dans la glacière de la petite cuisine de préparation. Entreposez les œufs sur l'étagère inférieure.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des bandes volantes étaient accrochées près de la zone de préparation des aliments. Ne pas accrocher des bandes de mouches près de la nourriture ou des ustensiles propres. Ouvrir les boissons personnelles, les articles personnels (téléphone cellulaire, etc) étant stockés sur une étagère également utilisé pour stocker des articles alimentaires. Entreposez les articles personnels dans une zone séparée loin de la nourriture et des ustensiles propres. Certaines boissons personnelles étaient également près d'aliments ouverts où elles déversent et contaminent ces aliments. Ils ont été déplacés pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Il y avait un récipient de sauce dans le refroidisseur qui avait été fait aujourd'hui et était à 54C. Les aliments à haut risque doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures, puis de 20 à 4C dans les 4 heures. Nécessité d'utiliser des méthodes comme le bain de glace ou la baguette de glace, en mettant dans des casseroles peu profondes (pas plus épaisses que 2") pour refroidir rapidement. Gravy a été enlevé pour refroidir correctement. Assurez-vous qu'aucun couvercle ne soit remis sur la sauce une fois remis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il atteigne 4C ou moins. Vérifiez auprès de la préposée à l'alimentation qui a fait d'autres contenants de sauce la veille et jetez si n'était pas refroidi correctement. Le céleri coupé et les carottes étaient laissés à température ambiante. Ont été mis sur la glace pendant l'inspection, mais s'assurent que la glace est à la hauteur de l'aliment pour la garder assez froide ou le temps d'étiquetage et de jeter après 2 heures.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Fryer Cooler était à 10C. Être capable de garder les aliments à 4C ou moins. Surveillez le refroidisseur et retirez tous les aliments à risque élevé si vous ne baissez pas rapidement à 4C.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle dans la petite cuisine de préparation n'offrait aucun désinfectant. À distribuer au moins 100ppm. Utilisez un lave-vaisselle alternatif jusqu'à ce qu'il soit réparé.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait pas de bandes de test d'iode ou de trousse de test d'iode pour vérifier le lave-verre. Obtenir des bandes/boîte de test et tester chaque jour qu'il est utilisé. Essais des 3 lave-vaisselle chaque jour, lorsqu'ils sont utilisés et doivent consigner les résultats des essais.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait des mouches de maison dans l'établissement ainsi que quelques mouches de fruits dans le secteur du bar. Prendre des mesures supplémentaires pour se débarrasser des mouches et les empêcher dans l'établissement. La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection. Était fermé mais une des portes d'entrée était également laissée ouverte.. Cette porte devrait également être fermée pour empêcher l'entrée des mouches.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • On a observé que le mur du local de stockage à sec utilisé pour le stockage des ustensiles était endommagé et difficile à nettoyer. Réparation ou remplacement du mur pour rendre une surface propre.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Une des planches de service en bois en fissuration. Veuillez réparer ou remplacer la planche. Certains des ustensiles de service (boucles, spatules) utilisés tout au long du service étaient stockés dans de l'eau qui n'est pas toujours assez souvent changée. Entre les utilisations, don't entreposer dans l'eau et s'assurer qu'elles sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures, ou entreposer dans un désinfectant ou dans de l'eau glacée ou de l'eau conservée à 60 °C ou plus entre les utilisations.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • La propreté générale est très bonne, juste une partie de la tuyauterie près du plafond à droite du capot d'échappement est grasse. Veuillez nettoyer cette zone. Certaines de ces rondelles ont également besoin d'être nettoyées. Nettoyer ou remplacer les rondelles sales.