Aller au contenu
Chargement de la carte…

Gusto Ferrari Cuisine

201 Okanagan Ave E Penticton BC V2A 3J8 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Toutes les unités de réfrigération sauf une température mesurée à 4C ou moins. Remarque : Le réfrigérateur de ligne situé en face de la grille doit être surveillé pour vérifier la conformité puisque la température ambiante est de 8C. On ne savait pas si le réfrigérateur passait par un cycle de dégivrage au moment de l'inspection ou s'il ne fonctionnait pas. L'exploitant a reçu pour instruction de surveiller le réfrigérateur (utiliser un journal de température) et de faire rapport à l'inspecteur des résultats de son enquête. Si le réfrigérateur ne peut pas maintenir la température en dessous de 4C, il doit être réparé ou remplacé. Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans une autre unité de réfrigération. On a ordonné à l'exploitant de conserver les aliments potentiellement dangereux dans ce réfrigérateur jusqu'à ce que l'état de travail d'un réfrigérateur de ligne soit clarifié. Reportez-vous au plus tard le 5 avril 2023 par courriel.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'exploitant devrait fournir: - des bandes d'essai au chlore
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - L'exploitant doit élaborer un plan de salubrité des aliments et en conserver une copie sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - L'exploitant doit élaborer un plan de salubrité des aliments et en conserver une copie sur place.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - L'exploitant doit fournir une preuve de la certification de formation FOODSAFE en envoyant par courriel une copie d'un certificat ou en s'inscrivant à un cours de formation approuvé.
  5. Surveillance

    0 infraction