Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hallyu Kitchen

10431 100 avenue Grande Prairie AB T8V 2Z6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel a touché une poubelle puis a manipulé le chou sans se laver les mains. Assurez-vous que les mains sont lavées avant, après et entre les tâches et la préparation des aliments, surtout lorsqu'on passe des surfaces de contact non alimentaires aux produits alimentaires. On a rappelé au personnel qu'il devait se laver les mains après avoir touché la poubelle et avant de manipuler les aliments. Le fonctionnaire s'est immédiatement lavé les mains, a enlevé la portion de chou qui avait été touchée, puis a continué à couper.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le réfrigérateur à l'italienne : un grand bol de poulet cru était stocké sur une planche à découper au-dessus du chou, ce qui créait un risque potentiel de contamination croisée par les jus de volaille crus. S'assurer que toute la viande crue, y compris la volaille, est entreposée sous les légumes et autres aliments prêts à manger. Le personnel a déplacé le poulet.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du lave-vaisselle est de 10 ppm, et la solution de seau d'assainissement semble faible. S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est d'au moins 100 ppm. Le personnel a remplacé la solution d'assainissement; la concentration actuelle est de 50 ppm. Entre-temps, pour le lavage à la vaisselle : - Utilisez le lave-vaisselle pour le lavage et le cycle de rinçage. -Une fois le cycle terminé, pulvériser la vaisselle avec un désinfectant alimentaire. - Laisser sécher l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de lavage des mains au till est obstrué par la consommation d'ustensiles, ce qui risque de tomber dans l'évier. Le distributeur de savon est également bloqué par une cruche à eau, empêchant un accès approprié. 2. L'évier désigné pour le lavage des mains à l'évier à deux compartiments contient une souche, empêchant l'utilisation appropriée de l'évier pour le lavage des mains.1-2. Le personnel a enlevé les ustensiles et le pot d'eau. L'inspecteur sanitaire a déplacé la souche.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant est en mauvais état:- Planche à découper rouge. - Un mélangeur de plage. Assurez-vous que tout l'équipement est lisse, durable, facile à nettoyer et entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes doivent être nettoyées: -Floors (y compris la promenade). -Patches des murs -Shelf avec des plats propres.-Frigidaires-Curtaines dans la promenade. - Dans une glacière. - Une planche blanche. -Bin de jardin-Coca-Cola plateauAssurez que toutes les zones sont propres et sanitaires en tout temps. 2. Le réfrigérateur stand-up argenté est désorganisé, ce qui rend difficile le nettoyage et augmente le risque de déversements, de contamination croisée et de rotation inadéquate des aliments. 2. S'assurer que les aliments sont entreposés de manière à ce que le réfrigérateur soit facile à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments préemballés sont entreposés sur le sol. 1. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de 6 pouces ou plus. 2. Une boîte de mousse non hygiénique est réutilisée pour contenir des contenants de produits alimentaires. 2. Veuillez jeter la boîte de mousse et s'assurer que les contenants de stockage des aliments sont lisses, durables, faciles à nettoyer et sans danger alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bois exposé est noté dans les zones suivantes, rendant les zones suivantes difficiles à nettoyer:-Le côté des étagères. -Cadre de porte (a été amélioré, cependant certains retouches sont nécessaires). -Le mur dans la marche (a été amélioré, cependant certains retouches sont nécessaires). -Splif au-dessus du prép-refroidisseur (a amélioré, cependant certains retouches sont nécessaires). 1. Veuillez vous assurer que toutes les portes, murs et étagères sont lisses, durables et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bois exposé est noté dans les zones suivantes, rendant les zones suivantes difficiles à nettoyer:-Le côté des étagères. -Cadre de porte (a amélioré, cependant certains retouches sont nécessaires sur la porte à l'entrée). 1. Veuillez vous assurer que toutes les portes, murs et étagères sont lisses, durables et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.
  7. Inspection initiale

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant dans le lave-vaisselle est noté à 0 ppm (vérifié plus de 6 fois). Veuillez vous assurer que le désinfectant pour javel est à une concentration de 100 ppm et qu'il est vérifié au moyen d'une bande d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manque un distributeur de serviettes en papier dans l'évier à 2 compartiments. Installez un distributeur de serviettes en papier et assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est entretenu en bon état. **Veuillez placer la signalisation de lavage des mains à tous les lavabos désignés. ****
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bois exposé est noté dans les zones suivantes, rendant les zones suivantes difficiles à nettoyer:-Le côté des étagères. - Des cadres de porte. - Le mur dans la promenade. - De l'eau au-dessus du refroidisseur. 1. Veuillez vous assurer que toutes les portes, murs et étagères sont lisses, durables et facilement propres. 2. Dans la zone de l ' évier, il est difficile de nettoyer le béton exposé à un motif carré. 2. S'il vous plaît assurez-vous que la zone de l'évier est lisse, durable, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. La porte arrière a des copeaux et du bois exposé. 3. Veuillez réparer la porte arrière pour être lisse, durable et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.