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Hallyu Kitchen

10431 100 avenue Grande Prairie AB T8V 2Z6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hallyu Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 17 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel a touché une poubelle puis a manipulé le chou sans se laver les mains. Assurez-vous que les mains sont lavées avant, après et entre les tâches et la préparation des aliments, surtout lorsqu'on passe des surfaces de contact non alimentaires aux produits alimentaires. On a rappelé au personnel qu'il devait se laver les mains après avoir touché la poubelle et avant de manipuler les aliments. Le fonctionnaire s'est immédiatement lavé les mains, a enlevé la portion de chou qui avait été touchée, puis a continué à couper.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le réfrigérateur à l'italienne : un grand bol de poulet cru était stocké sur une planche à découper au-dessus du chou, ce qui créait un risque potentiel de contamination croisée par les jus de volaille crus. S'assurer que toute la viande crue, y compris la volaille, est entreposée sous les légumes et autres aliments prêts à manger. Le personnel a déplacé le poulet.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du lave-vaisselle est de 10 ppm, et la solution de seau d'assainissement semble faible. S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est d'au moins 100 ppm. Le personnel a remplacé la solution d'assainissement; la concentration actuelle est de 50 ppm. Entre-temps, pour le lavage à la vaisselle : - Utilisez le lave-vaisselle pour le lavage et le cycle de rinçage. -Une fois le cycle terminé, pulvériser la vaisselle avec un désinfectant alimentaire. - Laisser sécher l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de lavage des mains au till est obstrué par la consommation d'ustensiles, ce qui risque de tomber dans l'évier. Le distributeur de savon est également bloqué par une cruche à eau, empêchant un accès approprié. 2. L'évier désigné pour le lavage des mains à l'évier à deux compartiments contient une souche, empêchant l'utilisation appropriée de l'évier pour le lavage des mains.1-2. Le personnel a enlevé les ustensiles et le pot d'eau. L'inspecteur sanitaire a déplacé la souche.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant est en mauvais état:- Planche à découper rouge. - Un mélangeur de plage. Assurez-vous que tout l'équipement est lisse, durable, facile à nettoyer et entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes doivent être nettoyées: -Floors (y compris la promenade). -Patches des murs -Shelf avec des plats propres.-Frigidaires-Curtaines dans la promenade. - Dans une glacière. - Une planche blanche. -Bin de jardin-Coca-Cola plateauAssurez que toutes les zones sont propres et sanitaires en tout temps. 2. Le réfrigérateur stand-up argenté est désorganisé, ce qui rend difficile le nettoyage et augmente le risque de déversements, de contamination croisée et de rotation inadéquate des aliments. 2. S'assurer que les aliments sont entreposés de manière à ce que le réfrigérateur soit facile à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments préemballés sont entreposés sur le sol. 1. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de 6 pouces ou plus. 2. Une boîte de mousse non hygiénique est réutilisée pour contenir des contenants de produits alimentaires. 2. Veuillez jeter la boîte de mousse et s'assurer que les contenants de stockage des aliments sont lisses, durables, faciles à nettoyer et sans danger alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bois exposé est noté dans les zones suivantes, rendant les zones suivantes difficiles à nettoyer:-Le côté des étagères. -Cadre de porte (a été amélioré, cependant certains retouches sont nécessaires). -Le mur dans la marche (a été amélioré, cependant certains retouches sont nécessaires). -Splif au-dessus du prép-refroidisseur (a amélioré, cependant certains retouches sont nécessaires). 1. Veuillez vous assurer que toutes les portes, murs et étagères sont lisses, durables et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bois exposé est noté dans les zones suivantes, rendant les zones suivantes difficiles à nettoyer:-Le côté des étagères. -Cadre de porte (a amélioré, cependant certains retouches sont nécessaires sur la porte à l'entrée). 1. Veuillez vous assurer que toutes les portes, murs et étagères sont lisses, durables et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.
  7. Inspection initiale

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant dans le lave-vaisselle est noté à 0 ppm (vérifié plus de 6 fois). Veuillez vous assurer que le désinfectant pour javel est à une concentration de 100 ppm et qu'il est vérifié au moyen d'une bande d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manque un distributeur de serviettes en papier dans l'évier à 2 compartiments. Installez un distributeur de serviettes en papier et assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est entretenu en bon état. **Veuillez placer la signalisation de lavage des mains à tous les lavabos désignés. ****
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bois exposé est noté dans les zones suivantes, rendant les zones suivantes difficiles à nettoyer:-Le côté des étagères. - Des cadres de porte. - Le mur dans la promenade. - De l'eau au-dessus du refroidisseur. 1. Veuillez vous assurer que toutes les portes, murs et étagères sont lisses, durables et facilement propres. 2. Dans la zone de l ' évier, il est difficile de nettoyer le béton exposé à un motif carré. 2. S'il vous plaît assurez-vous que la zone de l'évier est lisse, durable, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. La porte arrière a des copeaux et du bois exposé. 3. Veuillez réparer la porte arrière pour être lisse, durable et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux sont brisés dans la buanderie. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué que les planchers seront réparés en été.

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