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Han Corea

118 - 6008 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0K1 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage étaient entreposées sur les comptoirs. Ensemencée le personnel pour submerger les linges de nettoyage dans un seau d'assainissement entre les utilisations.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Ganté utilisé observé sur un des comptoirs alimentaires. Enseigné à jeter les gants usagés immédiatement après l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles non associés à la préparation des aliments (p. ex., des tasses à café et une machine de forage) ont été entreposés sur l'un des comptoirs de préparation. Les articles ont été enlevés et le personnel a reçu pour instruction de nettoyer et d'assainir la zone.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le boeuf congelé préemballé et d ' autres viandes congelées ont été entreposés sur des étagères. Un membre du personnel a déclaré qu'il venait de recevoir la livraison et que personne ne stockait les viandes dans le congélateur parce que le personnel était occupé. Enseigné au personnel de conserver immédiatement tous les aliments congelés dans le congélateur. Des méthodes appropriées de dégivrage ont également été discutées2. sauce mayo cuite observée à la température ambiante, mesurée à 50C "refroidissement hors et quot;. Méthodes de refroidissement appropriées discutées. 3. Oeufs entreposés à température ambiante mesurée à 12C. Le personnel a demandé de l'entreposer immédiatement dans la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur l'un des comptoirs/tableaux supérieurs et sur le coin d'un des refroidisseurs de préparation. Le personnel chargé d'enlever le ruban adhésif et de réparer les surfaces endommagées. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs utilisés pour emballer l'intérieur de la mousse de syromousse sortent les contenants de soupe n'indiquent pas s'ils sont de qualité alimentaire. La boîte dans laquelle ils sont fournis n'a aucune information.** Veuillez obtenir la confirmation du fournisseur/fabricant que ce sont des sacs en plastique de qualité alimentaire et cesser d'utiliser jusqu'à ce que ces renseignements soient fournis.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des seaux de cornichons et des sauces épicées ont été stockés directement sur le sol. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés à moins de 6 pouces du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 3 excréments de souris ont été observés sous la zone de lavage à la vaisselle. Nettoyer la zoneAucun plan de lutte antiparasitaire actif n'était en place. S'assurer que le plan de lutte antiparasitaire est en place, mettre en oeuvre et enregistrer le plan minimum une fois par mois. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des déversements de nourriture sèche et des débris alimentaires ont été notés sous les étagères de la salle de stockage semi-sous-sol. Poussière et graisse accumulées sur le plafond et le couvert. - Nettoyez la cuisine.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible dans les installations de plomberie.
  11. Inspection initiale

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction