Harvest Golf Club - Fine Dining
2725 KLO Rd Kelowna BC V1W 4S1 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : S'assurer que l'installation est équipée de bandes d'essai pour le désinfectant quat
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Deux couteaux étaient entreposés entre les deux équipements. L'opérateur a déplacé ce couteau pendant l'inspection. Un endroit de stockage amélioré pour ces ustensiles devrait être trouvé.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Un couteau à pizza était entreposé dans l'écart entre les équipements. L'opérateur a déplacé ce couteau pendant l'inspection.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de sécurité alimentaire est toujours en cours. De nouveaux éléments de menu devaient être ajoutés.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai Quat ont expiré.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Les scoops doivent avoir des poignées et être entreposés correctement pour prévenir la contamination. F2.5K: Le drain dans le sol par le lave-vaisselle et le plancher de la marche dans le refroidisseur a besoin de réparation ou de finition.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments devait être plus détaillé sur la façon dont les plats sont préparés, les points de contrôle critiques et les limites critiques à respecter pour chacun.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement écrit exigeait plus de détails, comme les produits chimiques utilisés, la façon dont les articles de cuisine sont nettoyés et la fréquence.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): Le système d'aqueduc est passé de SEKID à Kelowna. Il y avait une légère teinte brune à l'eau lorsque le robinet d'eau chaude a été utilisé au départ, mais cela a diminué rapidement et est devenu clair. L'exploitant a déclaré que son système d'approvisionnement en eau avait été complètement évalué et rincé, le plombier indiquant que le chauffage à eau chaude devait probablement être remplacé. Aucune odeur/sédiment observé dans le bassin d'évier sans perte de pression. La conduite d'eau froide ne semble pas touchée au moment de l'inspection et l'exploitant a déclaré qu'elle n'est liée qu'à la conduite d'eau chaude. L'opérateur doit immédiatement diagnostiquer et corriger ce problème et mettre à jour EHO, veuillez fournir une mise à jour avant le 17 juillet
- F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : CORRECTÉ - Des bouteilles à blanc étaient disponibles, mais l'une d'elles ne présentait pas de résidus. L'opérateur a corrigé ce problème immédiatement et toutes les bouteilles de javel ont montré 100 à 200ppm chlore L'opérateur doit repositionner l'entreposage des plaques propres pour être loin de la zone d'entreposage à sec
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le plancher de la salle de stockage sèche est endommagé et nécessite un resurfaçage.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Enregistrez et conservez les dates, les filtres sont modifiés par le filtre.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): Veuillez fournir des détails supplémentaires dans un schéma sur les dispositifs de traitement de l'eau. Indiquez le flux, enregistrez l'information. Recommander qu'ils conservent les registres des filtres de dates, etc., sont changés près des dispositifs de traitement. Gardez les détails concernant le changement des filtres près des filtres pour les machines à glace au sous-sol.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s) : Les pagaies sont usées et scintillantes, doivent être remplacées. Exiger un réceptacle de garage par évier à main.
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Refroidisseurs en marche utilisés pour l'entreposage. Exiger l'affichage d'un journal de température et l'enregistrement des températures.
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): SEKID sur un avis sur l'eau. au moment de la visite. L'installation effectue un traitement supplémentaire de l'eau. Les détails du traitement de l'eau sont nécessaires pour déterminer si les dispositifs satisfont aux exigences d'un avis d'eau bouillante et d'un avis d'eau bouillante. Fournir un schéma des dispositifs de traitement de l'eau, garder ceci les dispositifs de traitement de l'eau. Indiquez sur le dessin le débit, les types de dispositifs de traitement. Enregistrant actuellement des informations. Conservez les dates de changement des filtres à cartouches, y compris les types de filtres dans chaque appareil. (taille du micron, NSF #) Tenir des registres pour tous les travaux d'entretien des machines à glace. Sur une feuille séparée, conservez les registres des endroits où se trouvent les cuisines/machines à glace. (Systèmes de point d'utilisation) Conservez les dates où les filtres sont changés/ ainsi que leur NSF #. des filtres et la /classe du filtre UV. Un FNS no 55 de la classe A est requis pour une lumière ultraviolette sur un avis d'eau bouillante. Les systèmes au point d'utilisation traitent les dispositifs de traitement de l'eau pour une eau bouillante Avis exige des filtres qui éliminent les particules d'un micron ou moins de diamètre sont efficaces contre les parasites. ou, les filtres «absolus» à microns et ceux certifiés par NSF International en vertu de la norme NSF #53 pour l'enlèvement des kystes. Fournir l'EHO sur les types de filtres actuellement installés dans le filtre à cartouche.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction