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One Stop KLO #504

2786 K. L. O. Rd Kelowna BC V1W 4A5 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Un paquet de taquitos a été laissé à la température ambiante avant la cuisson pendant une longue période. L'opérateur a déclaré qu'on les laissait eb cuits pour recharger l'unité de retenue chaude s'ils étaient bas. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter les aliments et de ne pas les conserver sans contrôle de température pendant de longues périodes.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier de lavage de la cuisine n'était pas équipé de savon ou de serviette en papier
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le personnel sur place n'a pas suivi de formation valide sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'au moins un manipulateur d'aliments sur place possède une formation valide sur la salubrité des aliments
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Des contenants de poulet, de samosas et de pretzels non marqués ont été observés au cours de l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il s'agissait d'une source approuvée, mais qu'il ne pouvait préciser où. L'exploitant doit envoyer à l'inspecteur de santé une liste de ses fournisseurs.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : F1.7A : Un congélateur dans la cuisine était désorganisé et surchargé. Des contenants de poulet cru au congélateur étaient entreposés sur des bretzels de fromage et un contenant de beignets prêts à manger. Des contenants de muffins congelés étaient également entreposés à côté des contenants de poulet cru. L'opérateur doit organiser le congélateur et s'assurer que les aliments prêts à manger sont séparés des protéines brutes. F1.7D: L'outil mural de coupe de pommes de terre était visiblement impur et n'avait pas été utilisé récemment. Assurez-vous que cela soit nettoyé et nettoyé.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : F2.3B : L'évier de 3 compartiments n'avait pas d'assainissement disponible pendant l'inspection. Le personnel a en outre indiqué qu'il n'utilise pas toujours de désinfectant lors du lavage à la vaisselle. Au cours de l'inspection, le personnel a trouvé une nouvelle bouteille de désinfectant et a reçu l'instruction de s'en assurer. F2.3D: Aucun désinfectant n'était disponible dans la cuisine pour le nettoyage de surface et d'équipement pendant l'inspection. Le personnel a reçu des instructions sur la façon de fabriquer une solution d'assainissement et de la maintenir à sa disposition dans la cuisine en tout temps.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7B: Le lavabo de la cuisine n'avait pas de savon. On a demandé au personnel de s'assurer que cet évier est équipé de savon. F2.7C : L'évier des toilettes ne contenait pas de serviette en papier. Assurez-vous que cet évier a une serviette en papier disponible.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  3. Surveillance

    7 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): "Beef samosa" a été écrit sur une étiquette blanche et pointu. Le personnel a dit que le fournisseur avait oublié de mettre l'étiquette sur l'aliment. D'autres produits comme le pain de bretzel au fromage et la confiserie n'ont pas été marqués. L'opérateur a dit qu'ils étaient tous de "Nana's Kitchen". L'exploitant doit envoyer à l'inspecteur de santé une liste de ses fournisseurs.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant n'était disponible sur place, seulement des lingettes désinfectantes, qui avaient une concentration de plus de 500ppm (quats). Fournir un désinfectant approuvé à la concentration appropriée.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): L'exploitant doit envoyer un plan d'étage mis à jour en raison des changements actuels.
      • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant n'était pas sur place. Le personnel actuel n'est pas formé FOODSAFE.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.