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Heritage Park - Alberta Bakery

1900 Heritage Drive SW Calgary AB T2V 2X3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • QUAT Sanitizer dans une bouteille de pulvérisation a été testé et a été trouvé à 100 ppm. Cette préoccupation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une discussion avec l'opérateur de lutte antiparasitaire d'Abell a indiqué que des souris étaient trouvées et capturées dans le sous-sol. Les souris entreraient dans un trou à côté d'un tuyau qui relie le sous-sol à l'extérieur.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de solution de désinfectant préparée sur place
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Rouleaux de saucisson placés dans la plate-forme médiane et inférieure de l'unité de maintien à chaud mesurée à 40 °C. La seule source de chaleur provenait du haut de l'unité et les portes n'étaient pas en mesure de fermer correctement. Produit stocké sur le plateau supérieur mesuré 64 C (satisfaisant) Produit retiré de l'étagère médiane et inférieure de l'unité de maintien à chaud
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d ' essai disponible
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pooling d'eau sur le sol derrière les congélateurs au sous-sol