High Ground Cafe
6015 Hwy 24 Lone Butte BC V0K 1X0 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): • Scoop de crème glacée observé dans une solution de désinfectant, Ce n'est pas considéré comme une méthode appropriée pour prévenir le risque de contamination. Corrigé pendant l'inspection (CDI) • L'opérateur a immédiatement enlevé l'article à nettoyer et à désinfecter entre les deux utilisations. L'opérateur doit examiner d'autres options (p. ex. puits à dipper). Jusqu'à ce que plusieurs scoops et changer scoops avec des scoops propres et désinfectés après chaque utilisation.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Il n'y avait pas de bandelettes d'analyse d'assainissement pour l'utilisation lors de l'inspection. L'opérateur a déclaré qu'il commanderait. À l'époque, on a mesuré le sanitisant préformé de contact avec les aliments (Quats) à 200ppm Quats. Mesures correctives: • Veuillez disposer de bandes d'analyse du désinfectant pour surveiller les concentrations de désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Des tuiles de plafond manquantes ont été observées dans la zone de stockage à sec. Veuillez remplacer ou réparer cela pour s'assurer qu'aucun point d'ouverture ou d'entrée n'est accessible aux ravageurs. • L'exploitant a mis en place des pièges et d'autres mesures pour prévenir le portage et l'entrée de parasites dans les installations.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Infractions antérieures concernant la confirmation de l'achèvement: [1] Les étagères situées au-dessous (ou autour) des chauffe- soupes ont des surfaces en bois qui doivent être peintes/ tachées pour faciliter le nettoyage et l'assainissement [2]. L'opérateur explique qu'un tuyau est raccordé à l'évier de 2 compartiments. Installez un clapet de contrôle/disjoncteur à vide dans le robinet afin d'éviter tout risque de contre-pression (et de devenir ainsi une connexion croisée). Nouvelles observations: [1] la surface de stockage chimique doit être peinte et les surfaces en bois nu doivent être peintes ou scellées pour assurer qu'une surface soit facile à nettoyer, durable, lisse et imperméable à l'eau. Veuillez compléter ce document et planifier la peinture du mur sec de cette zone et les étagères ayant été teintées ou peintes.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?