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Himalayan Flavours Restaurant

3945 Quadra Street, C, Victoria, BC, V8X 1J5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Himalayan Flavours Restaurant a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 16 septembre 2026. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    5 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant de surface n'est disponible pendant l'inspection. Le personnel a distribué des assainisseurs dans une bouteille de pulvérisation.
      • Le désinfectant des quats a mesuré 200 ppm, comme confirmé à l'aide d'une bande d'essai du désinfectant - corrigé. S'assurer qu'un désinfectant de surface approuvé est disponible en tout temps. Tous les employés doivent savoir où le désinfectant de surface est stocké.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Plusieurs aliments entreposés découverts dans des refroidisseurs.
      • Le personnel a couvert les aliments avec des couvercles serrés - corrigé. Lorsque vous ne l'utilisez pas, entreposez tous les aliments avec des couvercles serrés ou un emballage en plastique de qualité alimentaire pour éviter toute contamination.
    • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
      • Manipulation des aliments se laver les mains avec des gants après avoir déménagé entre les tâches.
      • Diriger le manipulateur d'aliments pour enlever les gants, laver les mains, puis passer à de nouveaux gants - corrigé. Suivre les procédures appropriées d'utilisation des gants après chaque point de contamination potentielle.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Des gouttes rongantes se trouvent dans les zones suivantes : 1. Sur une planche à découper située sur une table dans la cuisine. L'opérateur a immédiatement jeté cette planche à découper et a désinfecté la table. On n'a pas trouvé de gouttes sur d'autres surfaces de contact avec les aliments. 2. Lave-vaisselle. 3. Le long des murs dans la zone de stockage du sous-sol. La compagnie de lutte antiparasitaire visite deux fois par mois.
      • Retirer les déjections de rongeurs de tous les endroits indiqués ci-dessus. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées. Avoir le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire disponible pour examen lors de l'inspection de suivi.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • La porte d'écran de la porte arrière est déchirée. Il s'agit d'un point d'entrée potentiel des ravageurs.
      • Réparer la porte de l'écran, cela empêche l'entrée des rongeurs et d'autres parasites. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Tous les refroidisseurs mesurés à 4°C ou moins. Tous les congélateurs mesurés à -18 °C ou moins. La température enregistre à jour. Lave-vaisselle à basse température mesurait 100 ppm de chlore résiduel. Bandes d'essai disponibles. Plus d'un manipulateur alimentaire certifié FoodSafe Niveau I sur place. Éviers à main entièrement équipés. Remarque: Le resurfaçage sous le lave-vaisselle est en cours. Conflit continu entre le propriétaire et le gestionnaire des biens qui ne permet pas la réparation à ce moment.

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