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Taco Time

3147 Douglas Street, FC3, Victoria, BC, V8Z 6E3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Taco Time a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 3 juin 2026. La dernière inspection, le 3 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 juin 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Un contenant de chacun des articles suivants a été trouvé refroidi à température ambiante sur le comptoir : fèves 38,5°C température interne, sauce taco 32,5°C température interne, mélange de maïs et de haricots 31,6°C température interne.
      • Le personnel a placé des contenants de haricots, de sauce au taco et de mélange maïs/haricot dans un bain de glace pour le refroidissement. Le personnel a indiqué que la nourriture ne refroidissait qu'à température ambiante pendant une heure. Corrigé lors de l'inspection. Ne pas refroidir les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante. Suivre la courbe de refroidissement en refroidissant rapidement les aliments potentiellement dangereux de 60°C à 20°C ou moins dans les 2 heures et de 20°C à 4°C ou moins dans les 4 heures suivantes. Refroidir rapidement les aliments en toute sécurité en utilisant les méthodes suivantes : distribuer les aliments dans des contenants peu profonds et/ou préparer et utiliser un bain de glace. Commentaires Inspection systématique effectuée. Tous les refroidisseurs mesurent 60°C ou plus. Un désinfectant de surface de Quats mesure 200ppm et des bandes d'essai sont disponibles. Aucune activité nuisible au moment de l'inspection. Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Remarque : Le personnel sur place n'a pas été en mesure de fournir une copie du certificat FoodSafe de niveau 1; toutefois, le personnel a indiqué qu'il était certifié. Veuillez envoyer une copie par courriel à l'agent de santé environnementale d'ici demain (4 juin 2026) et conserver une copie des certificats de FoodSafe valides sur place pour examen.

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