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H-Mart Victoria - Deli & Hot Food

3147 Douglas Street, 315, Victoria, BC, V8Z 6E3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

H-Mart Victoria - Deli & Hot Food a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 11 juin 2026. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 11 juin 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Un grand récipient ouvert de mayo a été stocké à température ambiante. Température interne mesurée à 20°C. Le personnel a indiqué que le mayo était à température ambiante depuis plus de 2 heures.
      • Mayo a été mis dans un refroidisseur (corrigé). Entreposer les aliments froids potentiellement dangereux (FPH) à 4°C ou moins en tout temps.
    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Le plateau supérieur de l'écran de maintien à chaud fonctionnait à 50°C.
      • Le personnel a relevé la température de cale chaude. Température interne du riz mesurée à 61°C. Entreposer les aliments chauds potentiellement dangereux (PHF) à 60°C ou plus en tout temps. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est maintenue à la température correcte et que le cadran n'est pas désactivé.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Les deux lavabos étaient obstrués par des poubelles.
      • Le personnel a éloigné les poubelles des éviers (corrigé). N'obstruez pas les appareils pour faciliter le lavage des mains des employés. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Tous les refroidisseurs sont mesurés à 4°C ou moins. Tous les congélateurs mesurés -18°C ou moins. Aucun signe d'activité nuisible. Tous les jets de main étaient en stock. Le désinfectant Quats a mesuré 200ppm, confirmé au moyen de bandes d'essai. Bandes d'essai disponibles. Dans l'ensemble, le ministère est organisé et propre. Lave-vaisselle haute température mesuré 76,5°C au niveau de la plaque.

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