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Hinton Golf Club

760 Keil Drive Hinton AB T7V 0B2 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé la porte de livraison arrière portée ouverte.- Le gestionnaire a indiqué qu'il laissait la porte ouverte à des fins de ventilation car le système de climatisation du bâtiment ne fonctionne pas correctement. - Oui. Veuillez vous assurer que la porte est fermée pour empêcher l'entrée des parasites. 15 juillet : Le directeur a indiqué qu'il prévoyait installer un écran de porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation de l'établissement alimentaire ne fonctionne pas correctement. - Assurez-vous que le système de ventilation est entretenu en bon état de fonctionnement. 7 juillet : Le gestionnaire a indiqué que la rénovation est prévue pour octobre. 15 juillet : Le directeur a indiqué qu'il discute de la question avec la ville de Hinton (le bâtiment appartient à la ville). La Ville prévoit de rénover le système CVC de l'ensemble du bâtiment après octobre. Temporairement, ils prévoient de réparer le système CVC de la cuisine.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravier observé sur une table à vapeur à 50°C, qui est en dessous de la température de maintien à chaud sécuritaire (60C ou plus chaud). - Conseillé au chef de cuisine de réchauffer la sauce à une température interne minimale de 74° C puis le retourner à la table de vapeur pour tenir chaud. - Cuisine discutée et exigences de tenue chaude.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé la porte de livraison arrière portée ouverte.- Le gestionnaire a indiqué qu'il laissait la porte ouverte à des fins de ventilation car le système de climatisation du bâtiment ne fonctionne pas correctement. - Oui. Veuillez vous assurer que la porte est fermée pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation de l'établissement alimentaire ne fonctionne pas correctement. - Oui. Veuillez vous assurer que le système de ventilation est entretenu en bon état de fonctionnement. 7 juillet : Le gestionnaire a indiqué que la rénovation est prévue pour octobre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé la porte de livraison arrière portée ouverte.- Le gestionnaire a indiqué qu'il laissait la porte ouverte à des fins de ventilation car le système de climatisation du bâtiment ne fonctionne pas correctement. - Oui. Veuillez vous assurer que la porte est fermée pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation de l'établissement alimentaire ne fonctionne pas correctement. - S'assurer que le système de ventilation est entretenu dans un bon état de fonctionnement.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé deux boîtes en carton de fruits de mer stockées sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Veuillez ranger les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé la porte de livraison arrière portée ouverte.- Le gestionnaire a indiqué qu'il laissait la porte ouverte à des fins de ventilation car le système de climatisation du bâtiment ne fonctionne pas correctement. - Oui. Veuillez vous assurer que la porte est fermée pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation de l'établissement alimentaire ne fonctionne pas correctement. - S'assurer que le système de ventilation est entretenu dans un bon état de fonctionnement.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce et la soupe observées sont cuites dans la table à vapeur (mesurée à ~65C). Chef a déclaré qu'il voulait cuire la sauce et la soupe lentement dans la table à vapeur à des fins de qualité. Discuté avec le chef que : - la table à vapeur est utilisée pour tenir chaud les aliments qui ont déjà été cuits à une température sûre (minimum de 74C). - la cuisson lente des aliments à haut risque favorise la croissance des pathogènes. Chef a cuit la sauce et la soupe sur le four à 74C et les a transférés dans la table à vapeur pour la tenir au moment de l'inspection.
  9. Contrôle

    0 infraction