Holiday Inn Express & Suites Airdrie - Food
64 East Lake Avenue NE Airdrie AB T4A 2G8 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le pot de savon pour le lave-vaisselle était vide. L'opérateur a remplacé le pot.**S'assurer que tous les produits chimiques pour le lavage à la vaisselle sont surveillés et reconstitués au besoin.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. 5 cartons de lait d'amande de marque "Silk" ont été entreposés à température ambiante dans l'armoire sèche de la cuisine. Les articles ont été entreposés pendant plus de 24 heures. Étiquette sur le carton indiqué "Périssable-Keep Réfrigéré " Les articles alimentaires ont été jetés. 2. Deux bouteilles de ketchup ouvert ont été stockées à température ambiante dans la zone de service du petit déjeuner. Étiquette sur le flacon indiquée réfrigérer après ouverture. Les aliments ont été jetés.**S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés correctement selon les instructions du fabricant.** Les articles étiquetés périssables/réfrigérants doivent être entreposés dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0ppm**Reparer/Remplacer le lave-vaisselle**Lavez et assainissez manuellement l'équipement alimentaire dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que la lave-vaisselle soit réparée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de scum a été notée dans la machine à glace.**Clean et désinfecter l'équipement alimentaire
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0ppm. L'installation dispose d'un évier à 2 compartiments et utilise des ustensiles jetables à usage unique pour les clients.** Lave-vaisselle à réparer**Lavez et assainissez manuellement les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction