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HolSome Place - Food

5836 Mullen Place NW Edmonton AB T6R 0E1 · Food - General

12 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Les cuillères en plastique utilisées pour scoop sucre ont été stockées dans les contenants. Une accumulation de sucre a été observée sur les cuillères. L'un avait sa poignée touchant le sucre. Ils ont été jetés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Le dessous de la poignée pour le tiroir de la cuisine dans la zone de préparation avait une accumulation de grime / débris alimentaires sur eux. Cela a été nettoyé pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • X Poivrons verts tachetés observés dans la glacière. Ils ont été rejetés par le personnel pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a accumulation de poussières sur le ventilateur à l'arrière des unités Cambro.X L'accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur de refroidissement à l'intérieur a été notée.X L'accumulation de gel est notée sous l'unité de ventilateur de refroidisseur à l'intérieur. Condensation noté goutte à goutte sur les contenants en dessous. Des contenants pour attraper la condensation ont été placés pendant l'inspection et des contenants nettoyés et désinfectés.X Le porte-boucle du conteneur de sucre en vrac avait une accumulation de sucre et d'autres débris. Cela a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Débris alimentaires notés sur la trancheuse.X Les holsters pour les scoops de bac de stockage à sec ont une accumulation de débris alimentaires.X L'ouvre-boîte industrielle était collante avec l'accumulation de nourriture sur la lame et le étui.X Le dessous du mélangeur avait des débris alimentaires / éclaboussure dessus.X La base du mélangeur industriel était sale. L'équipement susmentionné a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Il y a des miettes et des paquets de café, de thé, etc sous les tiroirs dans les espaces serveurs. Veuillez nettoyer les zones derrière et sous les tiroirs.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Les aliments étaient entreposés dans une unité de transport chauffée avant d'atteindre les températures de cales chaudes appropriées. L'aliment a été transféré dans une autre unité (>60C) jusqu'à ce que l'unité d'origine soit chauffée à une température de fonctionnement d'au moins 60C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Le distributeur de serviettes en papier près de la machine à glace de la cuisine principale était vide. Cela a été rechargé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le calfeutrage / joint entre le mur et le support en acier inoxydable est en train d'éplucher. Veuillez enlever et refermer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'éclaboussure de nourriture est notée sur le dessus de la zone de chauffage des micro-ondes dans les zones de service.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Les zones sous le rangement de la tasse et les tiroirs dans les servries avaient des déversements / débris accumulés en eux. X Débris alimentaires notés sous les refroidisseurs dans les zones de service.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le calfeutrage / joint entre le mur et le support en acier inoxydable est en train d'éplucher. S'il vous plaît retirer et reseal.- Commande de travaux pour maintenance
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X La trancheuse de viande et l'affûteuse de lame avaient des débris alimentaires. Ils ont été nettoyés et désinfectés pendant l'inspection.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X La concentration de désinfectant dans les seaux de désinfectant a mesuré <200 PPM Quat. Ils ont été remplis d'environ 200 ppm Quat pendant l'inspection. Assurez-vous que les solutions d'assainissement pour les chiffons d'essuyage sont rafraîchies régulièrement tout au long de la journée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le bol et le bras de mélange du mélangeur industriel ont été nettoyés pour être entreposés, mais la partie inférieure du dispositif de protection contre les éclaboussures et la zone de fixation du bras de mélange présentaient des débris alimentaires visibles. Ils ont été nettoyés pendant l'inspection.
  12. Inspection initiale

    0 infraction