Honest Food Farm
156 Becks Rd Keremeos BC V0X 1N5 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, la concentration de sani-spray de chlore était supérieure à 200 ppm. Veiller à ce que la concentration soit comprise entre 100 et 200 ppm pour prévenir la contamination chimique.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé des boules de glace entreposées sans contenant sanitaire. S'assurer de placer les ustensiles dans des récipients hygiéniques pour prévenir la contamination physique.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
9 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : - refroidisseur à double porte à la verticale contenant de la viande de déli et des produits laitiers cultivés en lecture 8C - doit être 4C ou plus froid; s'il vous plaît nettoyer compresseur, régler la température un peu plus froid et surveiller étroitement
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): - riz cuit qui se refroidit à la température ambiante; déplacé au lit de glace et protégé des mouches avec une serviette en papier
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - besoin de bandes d'essai de désinfectant
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - besoin d'un désinfectant facilement disponible dans la cuisine et la zone de service
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - la machine à glace a besoin d'un propre et désinfecter - tous les ventilateurs dans les locaux ont besoin de nettoyage
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - les distributeurs de serviettes en papier existants ne sont pas utilisés; s'il vous plaît installer distributeur pour les serviettes en papier simple que vous utilisez actuellement
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez vous assurer que le plan de salubrité des aliments est à jour dans le menu (p. ex. quiche) et qu'il est facilement disponible pour l'examen - les aliments en conserve ne sont pas approuvés
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement est à jour et disponible pour examen
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe (ou équiv.) de l'exploitant principal et de tout le personnel à charge unique
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?