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Similkameen School Cafeteria

830 2 Ave Keremeos BC V0X 1N2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Similkameen School Cafeteria a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 27 septembre 2013. La dernière inspection, le 19 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 novembre 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 28 novembre 2017. Par exemple : 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 novembre 2022. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les bouteilles de sani-spray n'étaient pas étiquetées comme telles. L'opérateur a étiqueté toutes les bouteilles de sani-spray pour prévenir toute contamination chimique. ** CONTRÔLE DURANT
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la porte arrière à l'intérieur de la cuisine a été observée en sautant la lumière dans le local. L'exploitant doit s'assurer que les bandes météorologiques sont remplacées pour empêcher les parasites potentiels d'entrer dans le local.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé que la laveuse mécanique ne fonctionnait pas correctement. La concentration d'assainissement a été observée à 10 ppm (Chlorine) à une température de lavage de 40 °C. Conseillé d'utiliser l'évier de 2 compartiments pour désinfecter les ustensiles.
  3. Surveillance

    6 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - les contenants de glace utilisés pour le refroidissement alors qu'un usage unique doit encore être entreposé de manière protectrice pour empêcher l'introduction d'une contamination possible dans les aliments refroidis
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - petite machine à glace a besoin de nettoyage et d'assainissement - lave-vaisselle mesuré à 50ppm de chlore dans le rinçage final
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - les nageoires d'évaporateur et les ventilateurs doivent être nettoyés
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - contenant de sucre brun en vrac qui n'est pas de qualité alimentaire avec contact direct avec les aliments - veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés en contact direct avec des matériaux de qualité alimentaire
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement et s'assurer qu'il est facilement disponible pour examen; veuillez ajouter une glacière à votre liste d'équipement/tableau
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe des principaux gestionnaires alimentaires
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): - certains indices de déjections de rongeurs observés - nettoyés de façon appropriée pendant l'inspection; veuillez continuer à surveiller toute activité nuisible
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - lave-vaisselle n'atteignant pas tout à fait 50 ppm de chlore lors du rinçage final - armoire par porte de sortie arrière doit être nettoyé
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - fuite observée sous l'évier de pot; s'il vous plaît réparer - porte dans le coin du siège endommagé; s'il vous plaît réparer - stratifié sur le coin de la table de tranche doit sceller
  5. Surveillance

    6 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que les registres de refroidissement sont conservés pour vérifier vos pratiques de refroidissement sont dans les limites de temps de sécurité
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - Refroidisseur à double verre pour boissons lisant le 9C; veuillez vous assurer qu'aucun aliment potentiellement dangereux n'est stocké dans ce refroidisseur, ou s'il y a lieu de s'assurer qu'il est capable de conserver les aliments au 4C ou plus froid - veuillez enregistrer toutes les températures plus froides avec un thermomètre précis
    • F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): - preuve de déjections de rongeurs avec de nombreux pièges qui ne sont plus installés; veuillez vous assurer qu'un programme de lutte antiparasitaire actif est en place pour votre cuisine
      • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - veuillez obtenir des bandes d'essai pour mesurer la concentration de votre désinfectant
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): - tous les contenants avec contact direct avec la nourriture doivent être de qualité alimentaire - les contenants pour l'entreposage à sec ne sont toujours pas de qualité alimentaire - veuillez réparer et sceller la zone endommagée par l'eau sous le lave-vaisselle - les comptoirs suffisamment réparés
  6. Surveillance

    4 infractions

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - aliments non protégés pendant l'entreposage; contenants d'aliments entreposés l'un sur l'autre sans couvercles, autres contenants d'aliments non couverts - ventilateur de refroidisseur à double glissement debout a besoin de nettoyage - s'il vous plaît simplifier/clarifier votre utilisation de nettoyant et de désinfectant dans votre installation
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): - tous les contenants qui sont en contact direct avec des aliments doivent être de qualité alimentaire, p. ex., les marchandises de stockage à sec - les comptoirs qui ont besoin de resurfaçage ou de remplacement
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

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