Hong Kong Gardens
425 13 Street N Lethbridge AB T1H 2S3 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Un plat d'œufs non uniformes et impurs a été observé sur place. Les oeufs devaient être retirés des locaux et une discussion sur les sources approuvées a eu lieu.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissoir que l'exploitant pouvait utiliser sur les surfaces de contact avec les aliments. Un désinfectant au chlore (blanche) a été mélangé et mesuré à 100 ppm au cours de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique a mesuré 0 ppm de chlore. Le seau d'assainissement semblait transparent (au lieu de jaune) et a été remplacé au cours de l'inspection; cependant, il mesurait encore 0 ppm. L'inspecteur a demandé au personnel d'utiliser la méthode du puits à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit opérationnel. L'opérateur allait appeler le technicien en chimie. De plus, les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse sur les étagères en face de la ligne de cuisson qui doit être nettoyée.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le plus petit bloc de découpe dans les zones arrière est en mauvais état, ce qui rend difficile à nettoyer. Veuillez resurfer sur le bloc de découpe pour le rendre lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains contenants de produits alimentaires en vrac ont été observés en mauvais état. Veuillez veiller à ce que tout conteneur de vrac en mauvais état soit remplacé pour empêcher la contamination des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains conteneurs pour vrac avaient une accumulation de grime à l'extérieur. Veuillez vous assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés afin d'éviter la contamination croisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'ouvre-boîte avait une accumulation de grime dessus. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est propre et désinfecté afin d'éviter la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains contenants de produits alimentaires en vrac ont été observés en mauvais état. Veuillez veiller à ce que tout conteneur de vrac en mauvais état soit remplacé pour empêcher la contamination des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains conteneurs pour vrac avaient une accumulation de grime à l'extérieur. Veuillez vous assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés afin d'éviter la contamination croisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les blocs de découpe de dos utilisés pour la viande sont en mauvais état et nécessitent un resurfaçage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'ouvre-boîte avait une accumulation de grime dessus. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est propre et désinfecté afin d'éviter la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains conteneurs pour vrac avaient une accumulation de grime à l'extérieur. Veuillez vous assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés afin d'éviter la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains contenants de produits alimentaires en vrac ont été observés en mauvais état. Veuillez veiller à ce que tout conteneur de vrac en mauvais état soit remplacé pour empêcher la contamination des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'ouvre-boîte avait une accumulation de grime dessus. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est propre et désinfecté afin d'éviter la contamination croisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les blocs de découpe de dos utilisés pour la viande sont en mauvais état et nécessitent un resurfaçage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les blocs de découpe de dos utilisés pour la viande sont en mauvais état et nécessitent un resurfaçage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun iode présent dans le lave-verre lors de l'inspection. L'opérateur a rempli l'iode pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette en papier manquante de la station de lavage à la main dans la cuisine. L'opérateur a stocké des serviettes en papier pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Refroidisseur de porte coulissante nécessite un nettoyage. Il a noté l'accumulation de débris alimentaires, en particulier sur les grilles et les joints de porte.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle 0pppm chlore lors de l'inspection. L'inspecteur a ouvert et lancé la machine deux fois. Chlorine 100ppm après le deuxième cycle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains conteneurs sont en mauvais état et doivent être remplacés. Veuillez remplacer les contenants qui ne sont plus faciles à nettoyer ou à maintenir avec du ruban adhésif.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les blocs de boucherie sont en mauvais état et ne sont plus lisses ou faciles à nettoyer. Les blocs de boucherie doivent être refaits ou ne plus être utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les blocs de boucherie sont en mauvais état et ne sont plus lisses ou faciles à nettoyer. Les blocs de boucherie doivent être refaits ou ne plus être utilisés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les contenants ou les couvercles sont utilisés en mauvais état et doivent être remplacés. Veuillez remplacer les conteneurs lorsqu'ils sont fissurés/brossés ou sont en mauvais état. N'utilisez que des contenants qui peuvent être lavés et désinfectés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les blocs de boucherie utilisés pour couper la viande nécessitent un resurfaçage. La surface n'est plus lisse ou facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?