Tambayan Ni Kabayan - Events
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2 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Deux contenants d'aliments à risque élevé dans la zone de danger ont été retirés au cours de l'inspection. Voir la violation du contrôle de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les œufs cuits et les rouleaux de printemps étaient en contenants sur le comptoir. Ces éléments mesuraient respectivement 26 et 23 degrés Celsius. L'opérateur a déclaré qu'ils étaient préparés tôt le matin. Comme ils avaient été entreposés dans la zone de danger pendant plus de deux heures, ils n'ont pas été autorisés à vendre et ont été enlevés pendant l'inspection. Un thermomètre n'était pas sur place sera apporté du restaurant.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des problèmes de température ont été notés au début. Il est probable que le matériel de retenue à chaud soit surchargé. Cela a finalement été corrigé par un remuant et une réorganisation fréquents.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?