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Hot & Toasty Cafe

5497 Salt Lane, Langley · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Lave-vaisselle à basse température mesurant 0ppm en première sortie, après avoir changé une nouvelle bouteille de chlore, mesuré 25ppm pour plusieurs sorties.
      • - Bouteille de pulvérisation sanitaire mesurée 400ppm QUAT.
      • Mesures correctives : - Veiller à ce que le lave-vaisselle à basse température mesure 50ppm de chlore au niveau de la plaque en tout temps afin d'avoir une bonne désinfection des ustensiles et des plats. Vérifier avec les bandes d'essai et faire réparer la machine si le chlore 50ppm ne peut pas être maintenu.
      • - Suivez les instructions du fabricant de 2mL QUATs à 1L d'eau pour une concentration de 200ppm QUATs pour les surfaces de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas, concentration mesurée à 0ppm concentration de chlore après le cycle de rinçage final
      • Action(s) corrective(s) : Appel au service, remplacer l'adn chimique s'assurer que la concentration après rinçage final détectée au moins 50ppm. Pendant ce temps, suivez le lavage manuel, avec étape de désinfection
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier était bloqué avec des conteneurs laissés dans l'évier
      • Action(s) correctrice(s): Enlever tous les éléments de l'évier et s'assurer qu'il est disponible pour le lavage des mains en tout temps
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines excréments de souris observés dans la salle de stockage sous les étagères
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter la zone. Fournir des mesures adéquates de lutte antiparasitaire et surveiller régulièrement la zone
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à basse température a été mesuré à une concentration de chlore de 0ppm après le cycle final de rinçage
      • Mesures correctives : La bouteille chimique s'est épuisée et il n'y avait pas de désinfectant au chlore. Après le remplacement de la bouteille d'assainissement, le lave-vaisselle a commencé, la concentration résiduelle d'assainissement a été mesurée à la concentration de chlore de 50ppm.
      • Des bandes d'essai sont disponibles, vérifiez la concentration régulièrement
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a testé 0 ppm de chlore résiduel et est incapable de s'assainir correctement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant de javel de 100 à 200 ppm dans l'évier en mélangeant 1/2 bouchon de javel domestique par eau de 1L. Désinfecter manuellement tous les plats, ustensiles et équipements après le lavage dans le lave-vaisselle en plongeant dans le désinfectant de javel pendant 30 secondes. Laisser sécher tous les plats, ustensiles et équipements avant utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le pot d'assainissement du lave-vaisselle mesurait 200 ppm de chlore, ce qui indique l'évaporation du chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer par une nouvelle cruche de désinfectant. Obtenez des bandes de chlore et assurez-vous que le lave-vaisselle peut produire 50-100 ppm de chlore. Scellez l'ouverture de la cruche de désinfectant avec une enveloppe en plastique et une bande de caoutchouc pour diminuer l'évaporation du chlore.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le refroidisseur prép et le refroidisseur debout à l'avant n'ont pas de thermomètres.
      • Mesures correctives : S'assurer que les thermomètres sont disponibles dans tous les refroidisseurs.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires sous le refroidisseur de préparation et autres dans les zones de cuisine. Graisse construite sur les murs de surface et le ventilateur de la tour.
      • Mesures correctives : Zones propres et dégraissantes mentionnées ci-dessus.
      • Date à corriger: 8 novembre 2022
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Réfrigérateur vertical noir enregistré de 8 à 9 degrés Celsius au moment de l'inspection. ( Le déjeuner presse).
      • Mesures correctives : Replacer tous les aliments périssables (viandes et pansements, etc.) dans un autre refroidisseur fonctionnant à 4 degrés Celsius. Réparer ou ajuster le refroidisseur de façon à maintenir en tout temps 4°C ou moins (immédiatement).
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température finale de rinçage du lave-vaisselle mesurée 65 C à la surface de la plaque
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou entretenir le lave-vaisselle pour qu'il atteigne au moins 71 °C à la surface de la plaque ou 180 °F au collecteur pendant le cycle de rinçage final. S'assurer que le gauage de la température de rinçage est en état de marche (immédiat).
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur en acier inoxydable droits enregistré à 12 degrés Celsius au moment de l'inspection. Tous les articles périssables ont été transférés dans un autre refroidisseur fonctionnant à 4 °C ou moins.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le refroidisseur de façon à ce qu'il soit capable de maintenir tous les aliments à 4 degrés Celsius ou plus froid en tout temps. Ne gardez pas d'articles périsahble dans cette glacière à moins qu'il ne soit réparé. ( Immédiatement).
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction