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Chop Chop Chinese Takeout

20587 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chop Chop Chinese Takeout a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 février 2023. La dernière inspection, le 12 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 décembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 décembre 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pas de savon liquide disponible à la cuisine.
      • Le personnel met des gants sans se laver les mains
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le savon liquide, l'eau chaude et froide et les serviettes en papier sont disponibles à TOUS LES TEMPS pour assurer un lavage adéquat des mains pour tout le personnel. À corriger immédiatement.
      • Assurez-vous que les mains sont bien lavées avant et après l'utilisation des gants. Les gants ne remplacent pas les exigences de lavage des mains. À corriger immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les lave-vaisselle à haute température ont mesuré 66,4C au niveau de la plaque après l'étape finale du rinçage. La machine a couru plus de 10 fois et n'a toujours pas pu atteindre 71C.
      • Action(s) corrective(s) : Service et veillez à ce que le lave-vaisselle à haute température mesure 71C au niveau de la plaque pour assainir les plats correctement. Utilisez les 2 éviers compartimentés avec 100ppm pour l'étape de désinfection dans l'intervalle. À compléter d'ici le 12 décembre 2025.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine n'a pas d'eau froide
      • Action(s) corrective(s) : Fixer le robinet d'eau froide pour s'assurer qu'il y a de l'eau chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier en tout temps. Utilisez 2 éviers de compartiment temporairement entre-temps, assurez-vous qu'il y a de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier. À compléter : 1 semaine
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel travaillant ne possède pas de certification FOODSAFE
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un personnel en service est certifié FOODSAFE lorsque l'exploitant n'est pas présent. A compléter : 1 mois.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet frit de la nuit précédente est laissé sur le comptoir dans un récipient à emporter
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter l'article alimentaire
      • - Entreposez tous les aliments potentiellement dangereux dans moins de 4C
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): La solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation est mesurée à 0ppm de solution de chlore
      • Action(s) corrective(s) : La solution fraîche préparée est mesurée à 200ppm de concentration de chlore, produit une solution fraîche tous les jours et change la solution régulièrement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs aliments dans le refroidisseur à l'italienne sont laissés à découvert, un grand pot d'huile de piment est laissé à température ambiante et n'est pas couvert de la veille
      • Mesures correctives : garder tous les aliments couverts et protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Plusieurs conteneurs dans un refroidisseur droit et un refroidisseur à l'italienne ont été laissés à découvert
      • - Les bols étaient utilisés comme scoop et sont caked avec de la nourriture
      • - Viandes crues entreposées sur le même plateau que celles prêtes à manger des aliments ou des légumes
      • Mesures correctives : - Couvrir tous les contenants d'aliments entreposés dans les refroidisseurs pour protéger contre la contamination
      • - Utiliser des scoops avec des poignées et les stocker d'une manière qui poignée ne vient pas en contact avec la nourriture
      • - Oraganiser la zone d'entreposage pour stocker toutes les viandes et œufs crus sur une étagère ou une étagère séparée, tous les aliments cuits et prêts à manger sur les étagères supérieures afin de prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants d'aliments frits profonds (porc, poulet, etc.) ainsi que des germes de haricots entreposés à 13-14C pendant la nuit dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments notés.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le désinfectant pour les blaireaux n'était pas préparé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant de javel de 100 à 200 ppm. Assurez-vous qu'il est disponible pendant que la cuisine est en fonctionnement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sac d'oignons entreposés sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez tous les aliments hors du sol pour éviter toute contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de débris alimentaires observée entre les friteuses profondes et sous la table de préparation à côté de la glacière. De vieilles déjections de rongeurs observées sur les planchers le long des murs de la cuisine ainsi que sur les étagères de stockage à sec dans la zone arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Sanitiser les zones touchées par les déjections de rongeurs avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Veiller à ce que le nettoyage se fasse régulièrement pour éviter l'accumulation de débris alimentaires. Corriger dans 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à l'entrée de marche maintenait les températures ambiantes de 13-14C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur d'accès pour qu'il puisse maintenir 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments périssables dans cette glacière. Corriger dès que possible.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune étape de désinfection n'est effectuée pendant le lavage à la vaisselle. Un lave-vaisselle commercial était présent mais n'était pas utilisé. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement des surfaces de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter tout l'équipement et les ustensiles selon le panneau de lavage manuel. Hygiènez les surfaces de préparation des aliments avec un désinfectant de javel de 100 à 200 ppm au moins toutes les 4 heures. Vous pouvez préparer un désinfectant pour l'eau de Javel en mélangeant 1/2 bouchon de Javel domestique par L d'eau.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'eau froide n'est pas disponible au poste de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'eau froide est disponible au poste de lavage des mains. Date de correction : 6 mars 2023
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs d'oignons stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Entreposez les oignons du sol pour éviter toute contamination. Date de correction : 6 mars 2023
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les crevettes congelées étaient décongelées à température ambiante.
      • Mesures correctives : Dégeler les crevettes et tous les autres aliments périssables congelés selon l'une des méthodes suivantes :
      • - Dans un refroidisseur à <= 4°C,
      • - Sous eau froide
      • - Dans un évier rempli d'eau froide. Remplacer l'eau toutes les 30 minutes.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de débris alimentaires entre et sous les équipements de la ligne de cuisson. Peu d'excréments de rongeurs observés sur les étagères sèches.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées. Sanitiser les zones avec des déjections de rongeurs avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Date de correction : 6 mars 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle commercial est éteint. L'opérateur déclare que cela ne fonctionne pas.
      • Action(s) corrective(s) : Prévoir les réparations pour ce lave-vaisselle. Communiquez avec l'inspecteur sanitaire une fois les réparations terminées. Date de correction : 6 mars 2023
      • Taux de violation: 15

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