House of the Caribbean Food Supply
540 Lawrence Ave Kelowna BC V1Y 6L7 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): L'exploitant a déclaré qu'il n'y aurait pas de frites profondes à moins qu'il ne soit sous une hotte de ventilation -- il a observé que deux friteuses profondes étaient utilisées à l'extérieur de la hotte de ventilation. S'il vous plaît voir le commentaire - la ventilation mécanique doit être en mesure d'éliminer les vapeurs chargées de graisse pendant la cuisson, cela signifie que la friture profonde doit être faite sous le capot de ventilation.
- F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Veuillez garder la soupape d'eau chaude allumée
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Handful des mouches de fruits vu dans le local de la cuisine.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le sol est gras avec des débris alimentaires et nécessite le nettoyage et l'assainissement. Le vieux déversement dans le réfrigérateur nécessite le nettoyage et l'assainissement. Les sauces à surface de contact alimentaire contiennent des débris alimentaires et nécessitent un nettoyage et un assainissement.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan de salubrité des aliments non sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non sur place.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun chlore n'a été détecté dans le salinisateur à vaporisation. Ceci a été corrigé lors de l'inspection (200 ppm de chlore).
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de serviettes en papier à la station de lavage des mains dans la cuisine. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?