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Casa de Frida

526 Lawrence Ave Kelowna BC V1Y 6L7 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Correction au moment de l'inspection Selon le personnel, le refroidisseur prép tenait des aliments à 8C pendant plus de deux heures. De plus, le refroidisseur avait un bassin d'eau dans le fond. Le personnel a jeté des aliments potentiellement dangereux qu'il a déterminés comme étant entreposés pendant plus de 2 heures à l'intérieur de la zone de danger et a déplacé d'autres aliments vers le deuxième refroidisseur. L'exploitant a été informé que la personne chargée de l'entretien devait venir le lendemain. L'opérateur est conscient de ne pas utiliser ce refroidisseur prép tant qu'il n'a pas été réparé
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai d'assainissement du chlore ont expiré. S'assurer que les bandes d'essai sont sur place pour tester la concentration du désinfectant. Thermomètre de la sonde de cuisson disponible.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le réfrigérateur à l'étage n'avait pas de thermomètre.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant QUAT (prémélangé) noté à 100 ppm. L'opérateur contactera le technicien pour l'ajuster afin qu'il soit à 200 ppm. Scoop de glace à l'étage stocké sur une surface qui n'est pas facile à nettoyer. Opérateur cherchant à accrocher le scoop à la place.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le permis d'exploitation sera accordé une fois que les infractions seront résolues.
      • F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.