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Soban Korean Bistro

530 Bernard Ave Kelowna BC V1Y 6P1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Soban Korean Bistro a été inspecté une fois par Interior Health Authority, le 27 avril 2026. La dernière inspection, le 27 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 avril 2026. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 avril 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On faisait du dégel à température ambiante pour une petite quantité de viande. L'opérateur a immédiatement mis ça dans le frigo. Corrigé au moment de l'inspection Les méthodes de dégel comprennent l'eau froide courante au réfrigérateur à 4C/40F ou moins Ne pas décongeler à la température ambiante, car cela peut entraîner un dégel inégal et une mauvaise cuisson en conséquence.
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'opérateur a informé pour améliorer le nettoyage et aussi la désinfection des points de contact - spécifiquement sur les portes pour congélateurs / réfrigérateurs. La plupart des surfaces sont conservées propres, mais certaines zones ne sont pas suffisamment nettoyées comme l'ont démontré les inspections.

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