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Huaxi Noodle Specialist

2126 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Huaxi Noodle Specialist a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 janvier 2021. La dernière inspection, le 19 mars 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Utilisation observée de contenants non alimentaires pour la préparation des aliments (p. ex. grand seau à nouilles, contenants à nouilles)
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer d'utiliser des contenants de qualité alimentaire pouvant résister à une température élevée. Remplacer les conteneurs.
      • Date à corriger: 24 mars 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Biofilms observés à l'intérieur de la mini machine à glace.
      • - Staines observées à l'intérieur du réfrigérateur domestique (avant).
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer de nettoyer et d'assainir les articles susmentionnés.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT: Les nouilles cuites sont stockées dans un grand seau d'eau froide.
      • Mesures correctives:
      • - L'eau froide est au-dessus de 4C. Il semble que de grandes quantités de nouilles soient cuites à la fois et utilisées tout au long de la journée sans une procédure de refroidissement appropriée en place. Assurez-vous qu'une fois les nouilles refroidies, elles sont fractionnées et entreposées dans le réfrigérateur. Ils doivent être refroidis de 60C à 20C ou moins dans les 2 heures et de 20C à 4C ou moins dans les 4 heures. Les nouilles ont été transférées dans un refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - VIOLATION DE LA RÉPARATION : Désinfectant du chlore mesuré à 50ppm.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer de faire un désinfectant au niveau de 100-200ppm. Doubler la quantité de javel que le personnel met habituellement. Au moment de l'inspection, l'agent d'assainissement était de nouveau fabriqué.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections rongantes observées dans les zones difficiles d'accès (corners et bords du sol).
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyage en profondeur du sol requis.
      • Date à corriger: 28 mars 2025
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Nouilles cuites immergées sous l'eau stockée en température ambiante - mesurée à 22C.
      • Mesures correctives:
      • - Une fois les nouilles refroidies à l'eau froide, les transférer dans une glacière pour les stocker. Ne pas les « refroidir » dans de l'eau tiède pendant une durée prolongée (plus de 2 heures). Au moment de l'inspection, les nouilles ont été transférées au refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant utilisé dans la cuisine à 50ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • - C'est trop faible. Assurez-vous d'utiliser un désinfectant chlore 100-200ppm. Il semble que le désinfectant n'ait pas été reconstitué depuis l'ouverture du magasin pour la journée. Assurez-vous de les reconstituer au besoin tout au long de la journée. Au moment de l'inspection, le personnel a fait un désinfectant pour l'eau de Javel de 100 ppm.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Grande quantité de nouilles cuites observées dans un récipient en plastique dans l'évier de 2 compartiments, immergées sous l'eau.
      • Mesures correctives:
      • - Les nouilles ont été préparées il y a 2 heures. S'assurer qu'ils sont refroidis en temps opportun (dans les 2 heures) et transférés à la cuisinière de travail. Les nouilles ont été fractionnées dans des contenants plus petits et transférées dans un refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - L'exploitant a déclaré que le pain sucré et les choux marinés sont préparés à la maison de l'exploitant.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas préparer des aliments dans des locaux qui ne sont pas inspectés régulièrement par les autorités sanitaires. La préparation à domicile n'est pas autorisée. Opérateur en accord.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le tendon de bœuf froid observé est chauffé dans l'unité plus chaude.
      • Mesures correctives:
      • - La tenue chaude n'est pas un équipement de cuisine. Tous les aliments destinés à être maintenus à chaud doivent être réchauffés d'abord pour atteindre au moins 74 °C ou plus avant de les transférer à l'unité de maintien à chaud.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Lourde accumulation de graisse observée sur / autour des grilles de presse dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Retirez la graisse accumulée chaque jour avant de fermer. Il ne faut pas laisser de graisse ou de débris alimentaires du jour au lendemain, car cela pourrait attirer les ravageurs.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Cockroach observé dans les pièges à insectes.
      • Mesures correctives:
      • - Surveiller les pièges tous les jours pour identifier les zones à forte activité. Pour réduire leur population, il faut nettoyer et désinfecter en profondeur les zones difficiles d'accès. Le piège a été remplacé au moment de l'inspection. Ne pas stocker de vieux cartons et ne pas les utiliser comme doublures.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris observées à côté du combo de refroidisseur/congélateur et du dispositif de retenue à froid. Les pièges physiques ne sont pas correctement installés.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes. Installez des casiers de souris en direct au lieu des casiers faciles Victor car ils n'étaient pas correctement installés.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oignons verts coupés et coriandre conservés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments mentionnés ci-dessus. Tous les légumes préparés (c'est-à-dire les oignons verts tranchés, la coriandre) doivent être conservés à l'intérieur de la glacière en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible au moment de l'inspection. Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tongs et spatules entreposés directement sur du carton.
      • Action(s) corrective(s) : laver et désinfecter les pinces et les spatules. Gardez l'équipement de cuisson en état sanitaire.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Débris alimentaires observés à l'intérieur du lavabo intermédiaire.
      • - Pot entreposé dans l'évier.
      • Mesures correctives : - Ne videz aucun aliment à l'intérieur de l'évier indiqué. Toutes les stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement.
      • - Enlevez la casserole. Ne conservez pas d'équipement de cuisson dans l'évier. Toutes les stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le carton sert à ligner deux grilles plates avec la surface supérieure et inférieure du grill. Le carton semblait être souillé de graisse.
      • Mesures correctives : Jeter le carton.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible dans la cuisine principale. Seulement disponible à l'avant.
      • Action(s) corrective(s) : Fournir immédiatement un désinfectant de surface à 100ppm concentration de chlore dans la cuisine principale. Un désinfectant doit être facilement disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pendant la cuisson.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Un piège à colle collante avait des cafards morts.
      • - Une souris morte trouvée dans un piège physique.
      • - Des excréments de souris trouvés juste à côté de la glacière.
      • - L'exploitant a déclaré que la lutte antiparasitaire est menée deux fois par semaine. Impossible de fournir un rapport sommaire sur la lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Jeter tous les pièges et les remplacer par de nouveaux. Fournir le dernier rapport sommaire sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Germes de haricots entreposés à température ambiante (10C).
      • - Nouilles cuites dans de l'eau stockée à température ambiante (23C).
      • - Poulet cuit entreposé sur le comptoir à température ambiante (20C).
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer tous les ingrédients préremplis à froid dans le refroidisseur de préparation à 4C ou moins. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Il manque une bonne étape d'assainissement pendant le lavage manuel. Il manque une fiche de vidange pour remplir l'évier avec un désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir une fiche de vidange appropriée. Suivez les procédures de lavage manuel à trois compartiments. L'affiche a été envoyée à l'opérateur par courriel. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi. L'opérateur ne doit pas sauter l'étape de désinfection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bacs d'insertion métallique entreposés à l'intérieur de l'évier de lavage des mains désigné (arrière de la cuisine).
      • Mesures correctives : Enlever les bacs. Cet évier est réservé au lavage des mains. Ne conservez aucun équipement dans l'évier à main désigné.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et saletés dans les zones suivantes:
      • - sous la station wok.
      • - dans le coin à côté du refroidisseur de porte coulissante.
      • - sous l'évier des deux compartiments.
      • - boîtes stockées directement sur le sol.
      • - sur les portes coulissantes / poignées de portes des refroidisseurs / congélateurs
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

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