Huaxi Noodle Specialist
2126 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation:
- - Utilisation observée de contenants non alimentaires pour la préparation des aliments (p. ex. grand seau à nouilles, contenants à nouilles)
- Mesures correctives:
- - S'assurer d'utiliser des contenants de qualité alimentaire pouvant résister à une température élevée. Remplacer les conteneurs.
- Date à corriger: 24 mars 2026
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Biofilms observés à l'intérieur de la mini machine à glace.
- - Staines observées à l'intérieur du réfrigérateur domestique (avant).
- Mesures correctives:
- - S'assurer de nettoyer et d'assainir les articles susmentionnés.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- VIOLATION DE REMPLACEMENT: Les nouilles cuites sont stockées dans un grand seau d'eau froide.
- Mesures correctives:
- - L'eau froide est au-dessus de 4C. Il semble que de grandes quantités de nouilles soient cuites à la fois et utilisées tout au long de la journée sans une procédure de refroidissement appropriée en place. Assurez-vous qu'une fois les nouilles refroidies, elles sont fractionnées et entreposées dans le réfrigérateur. Ils doivent être refroidis de 60C à 20C ou moins dans les 2 heures et de 20C à 4C ou moins dans les 4 heures. Les nouilles ont été transférées dans un refroidisseur au moment de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - VIOLATION DE LA RÉPARATION : Désinfectant du chlore mesuré à 50ppm.
- Mesures correctives:
- - S'assurer de faire un désinfectant au niveau de 100-200ppm. Doubler la quantité de javel que le personnel met habituellement. Au moment de l'inspection, l'agent d'assainissement était de nouveau fabriqué.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Des déjections rongantes observées dans les zones difficiles d'accès (corners et bords du sol).
- Mesures correctives:
- - Nettoyage en profondeur du sol requis.
- Date à corriger: 28 mars 2025
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Nouilles cuites immergées sous l'eau stockée en température ambiante - mesurée à 22C.
- Mesures correctives:
- - Une fois les nouilles refroidies à l'eau froide, les transférer dans une glacière pour les stocker. Ne pas les « refroidir » dans de l'eau tiède pendant une durée prolongée (plus de 2 heures). Au moment de l'inspection, les nouilles ont été transférées au refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Désinfectant utilisé dans la cuisine à 50ppm de chlore.
- Mesures correctives:
- - C'est trop faible. Assurez-vous d'utiliser un désinfectant chlore 100-200ppm. Il semble que le désinfectant n'ait pas été reconstitué depuis l'ouverture du magasin pour la journée. Assurez-vous de les reconstituer au besoin tout au long de la journée. Au moment de l'inspection, le personnel a fait un désinfectant pour l'eau de Javel de 100 ppm.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Grande quantité de nouilles cuites observées dans un récipient en plastique dans l'évier de 2 compartiments, immergées sous l'eau.
- Mesures correctives:
- - Les nouilles ont été préparées il y a 2 heures. S'assurer qu'ils sont refroidis en temps opportun (dans les 2 heures) et transférés à la cuisinière de travail. Les nouilles ont été fractionnées dans des contenants plus petits et transférées dans un refroidisseur au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - L'exploitant a déclaré que le pain sucré et les choux marinés sont préparés à la maison de l'exploitant.
- Mesures correctives:
- - Ne pas préparer des aliments dans des locaux qui ne sont pas inspectés régulièrement par les autorités sanitaires. La préparation à domicile n'est pas autorisée. Opérateur en accord.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Le tendon de bœuf froid observé est chauffé dans l'unité plus chaude.
- Mesures correctives:
- - La tenue chaude n'est pas un équipement de cuisine. Tous les aliments destinés à être maintenus à chaud doivent être réchauffés d'abord pour atteindre au moins 74 °C ou plus avant de les transférer à l'unité de maintien à chaud.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Lourde accumulation de graisse observée sur / autour des grilles de presse dans la cuisine.
- Mesures correctives:
- - Retirez la graisse accumulée chaque jour avant de fermer. Il ne faut pas laisser de graisse ou de débris alimentaires du jour au lendemain, car cela pourrait attirer les ravageurs.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Cockroach observé dans les pièges à insectes.
- Mesures correctives:
- - Surveiller les pièges tous les jours pour identifier les zones à forte activité. Pour réduire leur population, il faut nettoyer et désinfecter en profondeur les zones difficiles d'accès. Le piège a été remplacé au moment de l'inspection. Ne pas stocker de vieux cartons et ne pas les utiliser comme doublures.
- Score de violation: 3
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris observées à côté du combo de refroidisseur/congélateur et du dispositif de retenue à froid. Les pièges physiques ne sont pas correctement installés.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes. Installez des casiers de souris en direct au lieu des casiers faciles Victor car ils n'étaient pas correctement installés.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oignons verts coupés et coriandre conservés à température ambiante.
- Mesures correctives : Jeter les aliments mentionnés ci-dessus. Tous les légumes préparés (c'est-à-dire les oignons verts tranchés, la coriandre) doivent être conservés à l'intérieur de la glacière en tout temps.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible au moment de l'inspection. Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm.
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface est disponible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tongs et spatules entreposés directement sur du carton.
- Action(s) corrective(s) : laver et désinfecter les pinces et les spatules. Gardez l'équipement de cuisson en état sanitaire.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Débris alimentaires observés à l'intérieur du lavabo intermédiaire.
- - Pot entreposé dans l'évier.
- Mesures correctives : - Ne videz aucun aliment à l'intérieur de l'évier indiqué. Toutes les stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement.
- - Enlevez la casserole. Ne conservez pas d'équipement de cuisson dans l'évier. Toutes les stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le carton sert à ligner deux grilles plates avec la surface supérieure et inférieure du grill. Le carton semblait être souillé de graisse.
- Mesures correctives : Jeter le carton.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible dans la cuisine principale. Seulement disponible à l'avant.
- Action(s) corrective(s) : Fournir immédiatement un désinfectant de surface à 100ppm concentration de chlore dans la cuisine principale. Un désinfectant doit être facilement disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pendant la cuisson.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: - Un piège à colle collante avait des cafards morts.
- - Une souris morte trouvée dans un piège physique.
- - Des excréments de souris trouvés juste à côté de la glacière.
- - L'exploitant a déclaré que la lutte antiparasitaire est menée deux fois par semaine. Impossible de fournir un rapport sommaire sur la lutte antiparasitaire.
- Mesures correctives : Jeter tous les pièges et les remplacer par de nouveaux. Fournir le dernier rapport sommaire sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Germes de haricots entreposés à température ambiante (10C).
- - Nouilles cuites dans de l'eau stockée à température ambiante (23C).
- - Poulet cuit entreposé sur le comptoir à température ambiante (20C).
- Mesure(s) corrective(s): Entreposer tous les ingrédients préremplis à froid dans le refroidisseur de préparation à 4C ou moins. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Il manque une bonne étape d'assainissement pendant le lavage manuel. Il manque une fiche de vidange pour remplir l'évier avec un désinfectant.
- Mesure(s) corrective(s) : Fournir une fiche de vidange appropriée. Suivez les procédures de lavage manuel à trois compartiments. L'affiche a été envoyée à l'opérateur par courriel. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi. L'opérateur ne doit pas sauter l'étape de désinfection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bacs d'insertion métallique entreposés à l'intérieur de l'évier de lavage des mains désigné (arrière de la cuisine).
- Mesures correctives : Enlever les bacs. Cet évier est réservé au lavage des mains. Ne conservez aucun équipement dans l'évier à main désigné.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et saletés dans les zones suivantes:
- - sous la station wok.
- - dans le coin à côté du refroidisseur de porte coulissante.
- - sous l'évier des deux compartiments.
- - boîtes stockées directement sur le sol.
- - sur les portes coulissantes / poignées de portes des refroidisseurs / congélateurs
- Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction