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Healthy Soy Foods

1163 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des gouttes rongantes observées dans les coins/sol à l'arrière et par l'évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez tous les coins et les zones difficiles à atteindre avec un désinfectant pour l'eau de Javel.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des gouttes rongantes observées derrière les refroidisseurs. Ils sont observés dans les zones difficiles d'accès par les coins du mur et à l'intérieur de la boîte en carton tenant des cordons d'extension de puissance.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et assainir les zones mentionnées ci-dessus et veiller à les nettoyer régulièrement.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - sauce savoureuse plus chaude à 43C.
      • Mesures correctives:
      • - Il semble que la sauce ait été transférée lorsque le réchauffeur n'a pas été complètement chauffé, ce qui a entraîné une chute de température. Assurez-vous que le réchauffeur est entièrement chauffé avant de transférer les aliments. Les ventes de tofu chaud ont commencé à 10h. Assurez-vous de jeter les restes avant midi. Le personnel a déclaré qu'il est habituellement utilisé dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'eau mise en commun et rouillée le long des bases des refroidisseurs debout.
      • - Refroidisseur contenant "Smooth Tofu" ont des rayonnages usés. Surface sujette à l'accumulation de débris.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez les bases des refroidisseurs. Réparation au besoin pour empêcher l'accumulation d'humidité.
      • - Nettoyez les étagères à l'intérieur du refroidisseur de tofu lisse. Recommander de remplacer les étagères qui ont une surface lisse et facile à nettoyer.
      • Date à corriger: 14 août 2024
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Une capture de souris observée sur le piège collant sous l'évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • - Remplacez le piège à colle.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des toiles d'araignée observées sur le mur dans la zone d'évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • - Dégagez la toile.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les garnitures d'arachide cuites sont stockées à température ambiante - chaudes au toucher.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déclaré que les cacahuètes sont préparées dans le magasin d'usine et livrées chaudes. Ils sont refroidis et placés dans un refroidisseur. Cependant, il n'y a pas de journal de refroidissement pour soutenir cela. Équiper une autre unité de retenue chaude pour stocker les arachides OU recevoir des arachides qui ont été entièrement refroidies / refroidies du magasin d'usine. Ils doivent être conservés à 60C ou au-dessus du bloc 4C ou au-dessous.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un contenant de crème glacée teinté est utilisé pour maintenir la spatule de tofu en utilisation.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas réutiliser de contenants à usage unique. Contenant jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Accumulation de rouille, d'eau et de biofilms observés à la base des refroidisseurs (voir ci-dessus).
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les supports et nettoyez l'intérieur.
      • Date à corriger par : 17 juillet 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Garnitures froides (tofu, arachides) entreposées à 25C à température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposer de petites portions de garnitures sur la glace, afin de s'assurer que le contrôle de la température (c.-à-d. <4C) est maintenu, conformément au plan de salubrité des aliments. Ceci sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a fourni un désinfectant de surface à une concentration de chlore de 100ppm au moment de l'inspection. L'opérateur doit avoir un désinfectant disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs pièges collants souillés de parasites (gouttes, insectes).
      • Mesures correctives : Remplacer les pièges collants par de nouveaux.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre manquant à l'intérieur du refroidisseur vertical (près de l'entrée du magasin).
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur du refroidisseur noté.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Sécurité alimentaire Prévoyez des contrôles de température manquants pour le tofu chaud.
      • Mesures correctives : Mettre à jour votre plan de salubrité des aliments pour y inclure les contrôles de température du tofu chaud. Le tofu chaud doit être conservé > 60C en tout temps.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Quatre grands contenants de stockage en métal de tofu chaud sur place. Il n'y avait pas d'unités de retenue chaudes pour garder les aliments chauds. Tofu chaud multiple mesuré à <60C. Il n'y avait pas de suivi du temps pour s'assurer que les aliments étaient vendus pour consommation dans les 2 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter tout le contenu à l'intérieur des contenants de stockage. Tel qu'indiqué dans le rapport d'inspection précédent #SJEN-BH9PG8:
      • - seulement trois conteneurs par livraison
      • - servir tout le tofu chaud dans les 2 heures
      • - le tofu chaud doit être >60C en tout temps
      • - accès facile au lavage des mains
      • - les garnitures doivent être > 60C ou < 4C
      • L'exploitant n'a satisfait à aucune des conditions susmentionnées.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La principale station de lavage des mains était complètement bloquée par deux grands contenants métalliques de tofu chaud. La station principale de lavage des mains se trouvait dans une zone séparée par une porte de la zone de préparation/manipulation des aliments.
      • Mesures correctives : Enlever les contenants de stockage. Gardez cette zone libre de toute obstruction. Le lavage des mains principal doit être facilement accessible. Retirez la porte qui sépare la zone de préparation des aliments et la station de lavage des mains. Le personnel doit pouvoir se laver les mains le plus souvent possible sans obstruction lors de la manipulation des aliments.
      • Date de correction : 3 août 2021.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Le personnel observé manipule de l'argent et des aliments sans se laver les mains. Le personnel portait des gants.
      • Mesures correctives : Le personnel doit se laver les mains à tout moment après avoir manipulé de l'argent. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Impossible de vérifier l'entraînement FOODSAFE.
      • Mesures correctives : Fournir une copie du certificat FOODSAFE à l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 refroidisseurs contenant des produits de tofu sondés à 10C. Ils sont ici depuis 11-12 heures selon l'opérateur. Ces aliments figurent sur l'étiquette pour conserver au réfrigérateur. Température ambiante mesurée 7-10C.
      • Action(s) correctrice(s): Jeter tous les produits mesurés 10C: boisson de soja frais, tofu de haricots noirs, aliments de soja sains, tofu traditionnel, tofu frit profond, tofu doux, tofu séché, tofu poivré aromatisé, tofu séché aromatisé, peau de lait de soja aromatisée, suji délicieux, tofu frit profond, tofu poivré sain. Date à corriger: aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 refroidisseurs : 1 île et 1 style debout ont été mesurés respectivement 7C et 10C. Les refroidisseurs doivent maintenir 4C ou moins pour maintenir le produit à la température.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixez le refroidisseur pour maintenir 4C ou moins. Ne pas utiliser de refroidisseurs tant que l'agent de l'hygiène du milieu n'a pas procédé à une nouvelle inspection. Date à corriger: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  19. Inspection de routine

    0 infraction