Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hung's Teppanyaki

2135 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hung's Teppanyaki a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 août 2017. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 juin 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 juin 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Captures de cafards observées sur toutes les planches à colle installées dans la cuisine et l'avant.
      • Mesures correctives:
      • - Le niveau d'infestation est alarmant. Le stockage nécessite un traitement par pulvérisation professionnel tout au long de la période. Assurez-vous de procéder au nettoyage profond avant et après le traitement. Ne pas exposer de surfaces de contact avec les aliments pendant le traitement. Les secteurs préoccupants sont la cuisine arrière près des éviers et des étagères. L'exploitant doit fournir le rapport de service pour examen.
      • Date à corriger : 4 février 2026
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections rongantes observées dans les zones difficiles d'accès : Sur les coins mur/sol par les lavabos à vaisselle, autour de la poitrine congélateur à l'arrière.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées ci-dessus.
      • Date à corriger : 4 février 2026
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Mini refroidisseur (tenant la viande crue) température ambiante mesurée à 8,4 °C minimum sur une période de 30 min.
      • Mesures correctives:
      • - Ne conservez pas les aliments périssables dans ce refroidisseur tant que l'appareil n'a pas été réparé et qu'il ne peut pas maintenir la température ambiante de 4C ou moins. Tous les articles ont été transférés à un autre refroidisseur de travail au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Aucun désinfectant disponible pour utilisation.
      • Mesures correctives:
      • - Au moment de l'inspection, l'opérateur a pu fabriquer un désinfectant au chlore de 100 ppm. Assurez-vous de les faire avant l'ouverture du magasin. Les surfaces de contact avec les aliments, les comptoirs et les autres endroits à haut contact doivent être nettoyés régulièrement tout au long de la journée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Cafards vivants et morts à différents stades de culture observés sur les pièges à colle placés dans la cuisine avant et arrière.
      • Mesures correctives:
      • - Embaucher une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour effectuer le traitement par pulvérisation dans l'ensemble de l'installation, en particulier autour du périmètre de l'unité le long du plancher et sous la zone d'évier et d'évier à main 2 Comp à l'arrière. La facture sera examinée lors de l'inspection de suivi.
      • Date à corriger : 15 août 2025
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Mini refroidisseur à l'avant ne pouvant pas maintenir la température de 4C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • - Réparation. Assurez-vous que cette unité peut maintenir la température de 4C ou moins.
      • Date à corriger par: 15-AUG-2025
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Un cafard vivant observé du sol au coin gauche de la cuisine arrière à côté du piège à graisse.
      • Mesures correctives:
      • - L ' assainissement général est assuré dans les locaux. Traitement des taches recommandé juste pour cibler autour du piège à graisse et la zone sous l'évier.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant à l'avant à 50ppm. Ceci est inférieur au niveau requis de 100ppm.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de mélanger le bon rapport entre l'eau de Javel et l'eau. L'opérateur est au courant. Au moment de l'inspection, l'agent d'assainissement était de nouveau fabriqué.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux contenants de chou haché entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Jeter le chou. Tous les légumes hachés doivent être entreposés dans la glacière à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur sous-marin semblait être cassé. Il y a une grande différence entre la température mesurée et la température du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur du refroidisseur noté.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viandes crues entreposées au-dessus des légumes à l'intérieur du refroidisseur droit à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Entreposez toutes les viandes crues dans l'étagère inférieure, sous les légumes prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Il manque un journal de température quotidien. Modèle fourni au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez immédiatement le journal de température quotidien pour tous les refroidisseurs/congélateurs. Le journal de température quotidien fait partie de votre plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Atteinte avant dans le refroidisseur mesurée à 7,9C au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer le refroidisseur mentionné ci-dessus. Ce refroidisseur doit maintenir la température < ou = 4C en tout temps. Ne pas conserver de viande ou de produits laitiers à l'intérieur du refroidisseur jusqu'à ce que la température soit < ou = 4C.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre manquant à l'intérieur du refroidisseur droit à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur de ce refroidisseur.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écart autour des tuyaux menant au plafond de chute dans la cuisine arrière
      • Action(s) corrective(s) : Scellez les trous autour des tuyaux menant au plafond de chute. Continuer à sceller les trous menant aux vides du mur et du plafond. Date à corriger : vendredi 11 juin 2019
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le cours de niveau 1 de Foodsafe est encore expiré et l'inscription à un nouveau cours n'a pas encore été faite selon l'opérateur. D'autres cas de non-conformité peuvent entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Mesures correctives : Fournir un reçu pour le cours. Date à corriger : vendredi 11 juin 2019
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Scellez les tuyaux menant au plafond de chute. Ce sont des points d'entrée potentiels des ravageurs.
      • Action(s) correctrice(s): Scellez autour des tuyaux menant au plafond de chute. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Les deux certificats de salubrité des aliments affichés sur le mur ont été délivrés en 1999 et 2000. Ils ont expiré.
      • Mesures correctives : Obtenir de nouveaux certificats valides de niveau 1 de salubrité des aliments. Soumettre les reçus aux cours à l'agent d'hygiène du milieu de district. Carte de visite fournie. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : A noté un seau avec des germes de haricots laissés dehors @ température ambiante.
      • Température du germe de haricots @ 27 deg. C
      • Mesure(s) corrective(s):
      • - Ne laissez pas les haricots pousser à la zone dangereuse pendant 2 heures.
      • - Placez l'article sur de l'eau glacée ou dans les refroidisseurs.
      • Score de violation :
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur de viande avant en acier inoxydable n'avait pas de thermomètre à l'intérieur.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre précis.
      • Date de correction: Aujourd'hui.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web