Hudson's Hope Tempo
9718 Beattie Drive, Hudson's Hope, V0C 1V0 · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La station de lavage des mains était inaccessible. Un tas de plats impurs était entaillé dans l'évier. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Il y avait des dessins animés de produits alimentaires laissés sur le sol dans la salle de stockage des aliments secs. Les aliments laissés sur le sol sont sujets à l'humidité et à l'infiltration des ravageurs. Des dessins animés mal disposés de produits alimentaires rendront également difficile le nettoyage de la salle de stockage. Ainsi, les aliments doivent être entreposés à 15 cm au-dessus du sol.
- Mesures correctives : L'opérateur a fait remarquer que les aliments ont été fournis il y a deux jours. L'exploitant a conseillé aux membres du personnel d'organiser correctement les fournitures et de veiller à ce qu'elles soient maintenues à 15 cm au-dessus du plancher.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux boîtes d'œufs observées sur le sol dans une glacière. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves
- Mesures correctives : Les aliments et l'équipement doivent être entreposés au moins 6 pouces ou 15 cm du sol à tout moment. Moreso, les oeufs crus doivent être conservés en dessous ou séparés des aliments prêts à manger.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Le seau dans lequel est entreposée la boule de glace était sale et n'était pas entretenu de manière hygiénique. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Le seau a été lavé au moment de l'inspection. L'opérateur s'assure que la pelle et le seau sont lavés et désinfectés aussi souvent que nécessaire.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 105 - Téléinspection
- Observation : Une inspection de suivi à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone le 16-08-2024. L'exploitant a présenté des photos et des vidéos des corrections apportées à l'agent d'hygiène du milieu. Une inspection sur place n'a pas été effectuée par l'agent d'hygiène du milieu, mais sera effectuée dans un avenir proche.
- Mesures correctives : s.o
- 105 - Téléinspection
- Inspection de routine
4 infractions
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Aliments chauds potentiellement dangereux (poulet de bouche) de moins de 60°C dans une unité de rétention chaude. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés au frais à 4°C et au-dessous ou à chaud à 60°C et au-delà - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Action corrective: Les aliments doivent être jetés après quatre heures et cette unité ne doit pas être utilisée à nouveau jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir une température de 60°C ou plus. L'opérateur doit surveiller et ajuster les températures et s'assurer qu'elles sont entretenues au besoin.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Deux éviers sont présents pour la vaisselle manuelle. Les plats ne sont pas désinfectés. Aucun désinfectant présent au moment de l'inspection. La désinfection des plats est une étape importante dans le lavage à la vaisselle car c'est ce qui rend la vaisselle sécuritaire pour l'utilisation en raison de l'inactivation des agents pathogènes.
- Mesures correctives: L'opérateur doit obtenir un désinfectant et un désinfectant pour tous les plats avant d'utiliser immédiatement avant de poursuivre toute préparation de repas.
- 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Le lavage des mains est bloqué et le réservoir d'eau chaude est cassé. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Action corrective: Cuisine fermée jusqu'à ce que le drain de la station de lavage des mains soit fixé et il y a de l'eau chaude dans l'installation. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments chauds potentiellement dangereux (Chicken Curry) sont conservés à moins de 60°C. Au cours de l'inspection, le poulet au beurre était entreposé dans une unité de réchauffage de pizza, l'aliment a été sondé et trempé à 38°C au moment de l'inspection. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
- Mesures correctives : Les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température égale ou supérieure à 60 °C, surveiller et ajuster les températures, et elles doivent être entretenues au besoin. Si l'unité est incapable de tenir à chaud 60°C ou plus, vous devrez remplacer l'unité, ou enlever les aliments toutes les 2 heures et les sortir dans le réfrigérateur/congélateur. Dans ce cas, aucun réchauffement n'est autorisé.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Lorsqu'on leur a demandé comment ils désinfectaient les comptoirs, ils n'ont pas pu fournir ces renseignements. Il y avait une bouteille de désinfectant disponible avec une petite solution Quat à l'intérieur. rien n'indiquait qu'il était utilisé pour assainir les comptoirs - (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains n'était pas accessible - les articles étant entreposés devant lui montrant qu'il n'est pas utilisé régulièrement. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]