Sigma Inn & Suites
9006 Clarke Avenue, Hudson's Hope, V0C 1V0 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) Le lait entreposé dans le réfrigérateur depuis hier a été mesuré à 10°C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Importance pour la santé publique : Les aliments potentiellement dangereux comme le lait devraient être conservés à moins de 4°C pour prévenir la croissance microbienne. La consommation de ce lait peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de jeter le lait immédiatement. De plus, on leur a dit de placer un thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur et d'enregistrer la température quotidienne.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) L'assainissement n'était pas disponible pendant l'inspection. Importance pour la santé publique : Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées régulièrement pour prévenir la croissance microbienne. L'absence de désinfectant peut entraîner des étapes d'assainissement manquées, pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : On a dit à l'opérateur de préparer la solution de blanchiment avec une solution de 200 ppm.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]