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Hula Poke

312 - 315 8 Avenue SW Calgary AB T2P 4K1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hula Poke a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 février 2024. La dernière inspection, le 8 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 27 janvier 2026. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'exploitant a indiqué que le riz blanc fraîchement cuit était stocké dans le refroidisseur inférieur et réchauffé le lendemain dans un micro-ondes sans vérifier que la température interne atteint 74 & #176;C, ce qui créait un risque de survie des bactéries nuisibles en raison du chauffage inégal du micro-ondes***. Veuillez confirmer que le réchauffage des aliments atteint au moins 74 & #176; C à l'aide d'un thermomètre à sonde et à la formation du personnel sur les procédures de réchauffage et de surveillance de la température appropriées.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, le désinfectant Qauts a été testé en dessous de 200ppm. S'assurer que les flacons et les seaux de pulvérisation de désinfectant sont changés fréquemment et testés à l'aide de bandes pour une désinfection efficace. **L'assainissement a été modifié au cours de l'inspection et testé de façon satisfaisante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'exploitant a indiqué que le riz blanc fraîchement cuit était stocké dans le refroidisseur inférieur et réchauffé le lendemain dans un micro-ondes sans vérifier que la température interne atteint 74 & #176;C, ce qui créait un risque de survie des bactéries nuisibles en raison du chauffage inégal du micro-ondes***. Veuillez confirmer que le réchauffage des aliments atteint au moins 74 & #176; C à l'aide d'un thermomètre à sonde et à la formation du personnel sur les procédures de réchauffage et de surveillance de la température appropriées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles utilisés pour ramasser les ingrédients des bols sont conservés dans de l'eau stagnante. Le personnel a expliqué que l'eau est changée et que les ustensiles sont nettoyés toutes les 2 heures. Il s'agit d'une méthode approuvée si un système de calendrier est mis en place. Veuillez soit fixer une minuterie pendant deux heures ou inscrire les contenants pour indiquer quand ils ont été préparés.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température de l'eau était chaude lors des essais initiaux. Après l'utilisation de l'eau chaude, la température de l'eau ne dépassait pas 19C au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il était au courant de la question et que le réservoir d'eau chaude sur place était trop petit pour répondre à la demande. Installez un réservoir d'eau chaude plus grand ou un système d'eau chaude sur demande qui peut répondre aux besoins de l'installation. L'installation doit toujours être alimentée en eau chaude.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *EXTRA RICE DANS LES TUBES COUVERTES (SEULEMENT POUR LES TEMPS BUSY, 2 HEURES MAXIMALES) MESURE À 52C. LUNCH RUSH ÉTAIT FINI, DONC RICE A ÉTÉ PLACÉ DANS LA COOLER*
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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