OPA! of Greece
359 - 315 8 Avenue SW Calgary AB T2P 4K1 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé de l'eau de Javel parfumée au citron, l'opérateur a dit qu'elle est occasionnellement utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. Un désinfectant quat était disponible sur place en tant que désinfectant alternatif. N'utilisez que du javel si vous devez utiliser un désinfectant au chlore et assurez-vous qu'il n'est pas parfumé pour une désinfection efficace.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Viande congelée observée dans des contenants sur les trois couches d'un chariot alimentaire à l'arrière de la zone de préparation près de la porte.- L'opérateur a déplacé des articles dans un refroidisseur. Ne pas abandonner à température ambiante.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les couvertures de la ligne de grill sont fissurées et certaines manquent. Les couvercles de lumière doivent être installés et entretenus en bon état pour prévenir la contamination physique des aliments. Installez et remplacez les couvercles de lumière cassés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de la solution d'assainissement quat mesurait 150ppm. La solution d'assainissement quat doit être maintenue à 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a refait la solution quat au moment de l'inspection et a mesuré 200ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les couvertures de la ligne de grill sont fissurées et certaines manquent. Les couvercles de lumière doivent être installés et entretenus en bon état pour prévenir la contamination physique des aliments. Installez et remplacez les couvercles de lumière cassés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- *STAFF OBSERVÉ PAR LES DOUANES POUR UTILISER LES ALIMENTS SANS AFFECTATION DE PROPER. LE PERSONNEL DOIT ÊTRE À L'EXTÉRIEUR DE L'ÉTRANGER, ET DOIVENT LABORER IMMÉDIATEMENT LEURS HANDS APRÈS L'ESSAI DES ALIMENTS POUR LA QUALITÉ*
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
0 infraction