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Humpty's Big Plate Diner

110 - 11601 101 Avenue Grande Prairie AB T8V 3X9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements usagés d'essuyage sont conservés sur les comptoirs sans les submerger dans un désinfectant. S'assurer que les chiffons d'essuyage utilisés sont maintenus immergés dans un désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants alimentaires dans un refroidisseur autonome ne sont pas gardés couverts. Veiller à ce que les contenants d'aliments dans un refroidisseur autonome soient recouverts.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes d'entrée principales ont des trous. S'assurer que les portes principales sont réparées/remplacées par les intempéries.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans les toilettes des femmes, le porte-serviettes en papier n'est pas opérationnelAssurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est réparé
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones sous-marines du congélateur à l'italienne sont insalubres. Assurer un assainissement adéquat des zones sous-marines dans le congélateur à l'italienne.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une nouvelle solution de désinfection a été préparée au cours de l'inspection et mesurée à 200ppm
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols sans poignées ont été utilisés comme scoop de nourriture sèche et conservés à l'intérieur du contenant. S'assurer que les pelles/ustensiles utilisés pour scooper les aliments en vrac ont une poignée et doivent être entreposés sans toucher les aliments pour assurer la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments entreposés dans des cambros dans le refroidisseur derrière la zone de préparation des aliments ont été notés découverts - s'assurer que les aliments sont couverts des couvercles appropriés et protégés contre la contamination
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de nourriture dans le congélateur à l'italienne ont été notées être entreposées sur le sol - s'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces du sol
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments entreposés dans des cambros dans le refroidisseur derrière la zone de préparation des aliments ont été notés découverts - s'assurer que les aliments sont couverts des couvercles appropriés et protégés contre la contamination pendant l'entreposage
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper au-dessus du refroidisseur de préparation de nourriture a été notée écaillée - s'assurer qu'une nouvelle planche à découper est obtenue et entretenue en bonne réparation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans les toilettes des femmes et des 39 ans :1. le porte-serviettes en papier n'est pas opérationnel2. la poubelle a été remarquée débordant dans les toilettes des hommes et 39; 3. l'urinoir a été noté dans un état insalubre 1. assurer la réparation du distributeur de serviettes de papier2. s'assurer que les poubelles sont vidées régulièrement 3. s'assurer que l'urinoir est bien nettoyé et entretenu d'une manière sanitaire** s'assurer que les toilettes sont nettoyées régulièrement conformément au calendrier d'assainissement écrit.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols sans poignées ont été utilisés comme scoop de nourriture sèche et conservés à l'intérieur du contenant. S'assurer que les pelles/ustensiles utilisés pour scooper les aliments en vrac ont une poignée et doivent être entreposés sans toucher les aliments pour assurer la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'aliment dans les inserts montre une température de surface de 10-12 degrés Celsius. En effet, l'assiette chaude au-dessus du refroidisseur de prép peut élever la température dans le refroidisseur, ce qui pourrait compromettre la sécurité des aliments. La température interne du jambon stocké dans la partie inférieure du refroidisseur est de 6-7 *C. La glacière contient des légumes, des fruits et des produits à faible risque. Assurez-vous que les légumes, les fruits ou tout aliment potentiellement dangereux sont tournés toutes les 4 heures. Ou veillez à ce que le refroidisseur de préparation soit déplacé à un autre endroit, loin de la plaque chaude, de sorte que la température soit maintenue en dessous de 4 *C.