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Humpty's Family Restaurant

11724 Alaska Road, Fort St. John, V1J 5T5 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Humpty's Family Restaurant a été inspecté 8 fois par Northern Health Authority depuis le 9 août 2023. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 septembre 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    5 infractions

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La poignée de scoop touche la nourriture dans le bac à farine/ingrédient. (Importance pour la santé publique) - La poignée de scoop est souvent touchée et contaminée, ce qui peut contaminer les ingrédients alimentaires, augmentant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a immédiatement stocké les scoops correctement. Opérateur pour s'assurer que la poignée de scoop ne touche pas la nourriture en tout temps.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) La température interne du refroidisseur de préparation près de la fenêtre de service était bien au-dessus de 4C. (importance pour la santé publique) – les aliments froids potentiellement dangereux stockés au-dessus de 4 °C pendant une longue période pourraient permettre la croissance exponentielle de bactéries nocives, pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été jetés volontairement par l'exploitant immédiatement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des aliments (potatoes) dans la zone de stockage sec ont été placés sur le sol. (Importance en matière de santé publique) - Tous les articles alimentaires ou les équipements de contact avec les aliments qui sont placés à moins de 15 cm (6 pouces) du sol sont contaminés par les eaux usées, les déchets, les parasites ou les produits chimiques qui peuvent causer des maladies.
      • Mesures correctives : Tous les articles alimentaires ou l'équipement de contact avec les aliments doivent être entreposés au moins 15 cm (6 po) hors du sol.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une planche à découper n'était pas lisse et semblait noire avec des marques de couteau, qui étaient difficiles à nettoyer. (Importance pour la santé publique) – Les surfaces de contact avec les aliments difficiles ne peuvent pas être facilement nettoyées, ce qui peut abriter des bactéries et contribuer à la formation de biofilm bactérien.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement remplacé la planche à découper.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) L'évier de lavage des mains a été bloqué avec un contenant d'eau pour les poches d'oeufs bouillantes. (Importance pour la santé publique) - Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments précédemment manipulés ou de surfaces de contact, et qu'ils ne doivent pas être bloqués.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  3. Inspection de suivi

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) La température du refroidisseur a été mesurée à 9 degrés Celsius. Un plateau de bœuf a été entreposé à l'intérieur pendant la nuit. (Importance pour la santé publique) - L'entreposage à froid à 9 °C place les aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger de température, facilitant la croissance bactérienne et augmentant le risque de maladie de la marche si les aliments sont entreposés dans ces conditions pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : L'opérateur a volontairement rejeté le boeuf. Opérateur pour s'assurer que le refroidisseur d'entrée est capable de tenir les aliments froids au 4C ou plus froid en tout temps. Opérateur pour transformer le thermostat en un réglage plus froid pour résister au changement de température dû à une ouverture fréquente.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les couvertures des ventilateurs non fonctionnels dans le refroidisseur à glissière sont poussiéreuses. (importance pour la santé publique) - L'accumulation de poussières sur les couvertures du ventilateur situées au-dessus ou à proximité des aliments entreposés peut entraîner la contamination des aliments lorsqu'ils sont délogés.
      • Action corrective: L'opérateur nettoie les couvercles du ventilateur.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Un bol à usage unique est utilisé pour faire pousser la farine. Le couvercle de la poubelle est endommagé. (Importance pour la santé publique) - Des ustensiles alimentaires inadéquats et un couvercle de la boîte à farine endommagé peuvent compromettre la protection des aliments contre la contamination, ce qui accroît le risque de contamination des ingrédients prêts à l'emploi.
      • Mesures correctives : L'opérateur a remplacé les couvercles endommagés et a utilisé une pelle appropriée pour scooper la farine.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) La planche à découper dans le refroidisseur de préparation n'était pas lisse et décolorée, ce qui était difficile à nettoyer. On ne peut pas nettoyer facilement les surfaces de contact avec les aliments, qui peuvent abriter des bactéries et contribuer à la formation de biofilms bactériens. difficile à nettoyer.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement remplacé la planche à découper par une nouvelle.
  4. Inspection de routine

    5 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires trouvés à l'arrière de la trancheuse. (importance pour la santé publique) Les débris alimentaires sur la trancheuse de viande peuvent abriter des bactéries et contaminer des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer soigneusement la trancheuse de viande. L'exploitant doit s'assurer que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments doivent être entretenus propres et en bon état afin de minimiser les risques de contamination.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La planche de coupe pour le refroidisseur de préparation est usée, en étant grattée et décolorée. L'huile coule dans le capot d'échappement. Le revêtement antiadhésif des poêles est gravement endommagé. (Importance pour la santé publique) - Les surfaces de contact avec la nourriture dure ne peuvent pas être facilement nettoyées, ce qui peut abriter des bactéries et contribuer à la formation de biofilm bactérien. La goutte d'huile dans le capot d'échappement peut contaminer les aliments, augmentant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire. Les revêtements antiadhésifs gravement endommagés peuvent entraîner une contamination physique des fragments de revêtement et une migration chimique potentielle vers les aliments.
      • Action corrective: Réparation a retourné la planche à découper et utilisé seulement le côté lisse de la planche à découper. L'opérateur a immédiatement jeté les casseroles endommagées. L'opérateur a nettoyé le capot d'échappement. L'opérateur s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état de fonctionnement, lisses, non poreuses et facilement propres.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les supports de lave-vaisselle sont usés et stockés sur le sol. La couverture du ventilateur dans la glacière est poussiéreuse. (Importance pour la santé publique) - Les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments doivent être maintenus en bon état et entreposés à au moins 15 cm du sol afin d'éviter la contamination par la poussière, les débris et les eaux usées potentielles. Les grilles de lave-vaisselle tissées et l'accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur de refroidissement augmentent le risque de contamination alimentaire.
      • Action corrective : L'opérateur doit réparer ou remplacer les grilles de lave-vaisselle et nettoyer le couvercle du ventilateur. L'exploitant s'assure que l'équipement est propre et hygiénique en tout temps.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher de la cuisine est endommagé. La porte arrière était ouverte. Le mur et les tuyaux derrière les poêles sont gras. Les couettes de la salle à manger sont endommagées. (Signifcance de santé publique) - Les sols et les canapés endommagés, une porte extérieure ouverte et l'accumulation de graisse sur les murs et les tuyaux derrière le matériel de cuisson peuvent favoriser l'infestation par les ravageurs et abriter des contaminants, empêcher un nettoyage efficace et augmenter le risque de contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit entretenir les locaux d'alimentation dans un état propre et sanitaire et en bon état de réparation pour appuyer des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments. Opérateur pour garder la porte arrière fermée en tout temps.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) L'eau qui coule d'un tuyau se trouve dans le refroidisseur. (Importance pour la santé publique) - L'eau qui coule dans la glacière peut augmenter le taux d'humidité de la glacière, ce qui augmente le risque de croissance des moisissures et de contamination des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a réparé le problème de goutte d'eau du tuyau. L'opérateur s'assure que l'équipement est en bon état de fonctionnement en tout temps.
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les caricatures de produits alimentaires ont été laissées sur le sol dans la zone de stockage à sec. Cela pourrait entraîner une infiltration d'humidité et des dommages aux aliments. Il pourrait également être une attraction pour l'infestation par les ravageurs.
      • Mesures correctives : N'oubliez pas de conserver tous les aliments à au moins 15cm au-dessus du sol.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) L'équipement utilisé comme scoops a été laissé dans le produit pour une utilisation continue (importance pour la santé publique) Les scoops et l'entreposage de scoops sont inadéquats et exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les crémeuses à café ont été mesurées à une température de 12,7 degrés Celsius. De plus, divers produits alimentaires laissés sur le comptoir (œufs, mélanges, légumes coupés) après préparation ont été mesurés à 19,2 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Déplacer les articles périssables dans un réfrigérateur qui peut maintenir une température inférieure à 4 degrés Celsius.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La machine à glace a eu une accumulation de grime et de biofilm (bactéries).
      • Mesures correctives : Enlever la glace. Nettoyer et désinfecter votre machine à glace. Augmenter la fréquence de nettoyage et d'assainissement de cet équipement.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une accumulation importante de débris sur divers équipements et ustensiles de cuisine, y compris le friteur profond, le réfrigérateur à l'italienne et la zone de refroidissement de préparation.
      • Action corrective : Préformer un nettoyage profond de la cuisine, ce qui comprend l'enlèvement de tous les débris accumulés, le nettoyage et l'assainissement des zones de préparation des aliments.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'évier de cuisine fuiait continuellement.
      • Mesures correctives : réparer/remplacer le dispositif de plomberie qui fuit pour s'assurer que l'équipement est en bon état.
  8. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux comme les oignons hachés, les tomates et le fromage sont entreposés à une température supérieure à 4°C dans un refroidisseur à sandwich dans la cuisine. La température a été mesurée à 12°C. L'exploitant a mentionné que ces aliments sont entreposés pendant plus de 2 heures dans le refroidisseur de sandwich. Cinq plateaux d'oeufs étaient gardés sur le comptoir dans la cuisine à température ambiante. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a éliminé les oignons, les tomates et le fromage à température excessive. Déplacer les œufs au réfrigérateur. La partie supérieure du refroidisseur à sandwich doit être vérifiée pour vérifier le débit d'air et réparer le réfrigérateur si nécessaire.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La bonne désinfection des surfaces de contact avec les aliments n'est pas suivie. Les bouteilles et les robinets d'assainissement n'ont pas été installés dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Les surfaces de contact avec les aliments non hygiéniques peuvent contaminer les autres aliments préparés sur les mêmes surfaces. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire ou au moins toutes les 2 heures pour réduire le risque de contamination croisée. On a dit à l'exploitant de maintenir des seaux d'assainissement appropriés avec des chiffons d'essuyage propres. L'exploitant a été informé des procédures de nettoyage et d'assainissement
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée correctement et elle contenait les résidus de viande qui y étaient attachés sous les surfaces difficiles à nettoyer. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement conformément aux directives du fabricant.

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