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Il Chianti Restaurant

1 - 277 20 Avenue NE Calgary AB T2E 1R1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Veuillez mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un petit tiroir en plastique utilisé pour stocker les légumes coupés. Il y avait du ruban adhésif utilisé pour réparer le plastique cassé. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état afin d'atténuer la contamination physique des aliments et de faciliter le nettoyage. Remplacer les tiroirs en plastique et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif car il attirera les débris et rendra la surface difficile à nettoyer et à désinfecter.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés de façon adéquate afin de sensibiliser le personnel et d'assurer leur utilisation sécuritaire autour des surfaces de contact avec les aliments et les aliments. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation du désinfectant pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y a un trou au bas de la porte de sortie arrière. Réparer ou remplacer l'étrier pour empêcher l'entrée de parasites. Aucun parasite observé pendant l'inspection. 2. Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Veuillez mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait un petit tiroir en plastique utilisé pour stocker les légumes coupés. Il y avait du ruban adhésif utilisé pour réparer le plastique cassé. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état afin d'atténuer la contamination physique des aliments et de faciliter le nettoyage. Remplacer les tiroirs en plastique et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif car il attirera les débris et rendra la surface difficile à nettoyer et à désinfecter. 2. Les casseroles sous la glacière sandwich sont souillées de débris alimentaires. L'équipement alimentaire propre doit être entreposé de manière à le protéger de la contamination. Nettoyer l'étagère et les casseroles avant utilisation pour éliminer la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs filtres à nourriture dans le délabrement et étaient souillés de débris alimentaires. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état pour atténuer la contamination physique des aliments. Inspecter régulièrement l'équipement alimentaire avant son utilisation pour s'assurer qu'il est en bon état. L'opérateur a jeté les presses alimentaires pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de serviettes en papier pour sécher les mains dans les toilettes des femmes. Les toilettes publiques doivent être fournies adéquatement aux clients pour assurer une hygiène suffisante des mains. L'opérateur a placé des serviettes en papier dans le distributeur pendant l'inspection.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction