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Unimarket

A - 2405 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3M7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Unimarket a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mai 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The rice scoop was stored in water at room temperature. Utensils should be stored either in iced cold water <4C, hot water >60C, or in a sanitizer solution of 100ppm of chlorine or 200ppm of quats. The operator replaced the water with iced water at the time of the inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • There was a basket of food stored in the hand wash sink. The hand sink must be easily accessible at all times. Refrain from storing any items or food in the hand sink. The operator removed the basket of food from the hand sink at the time of the inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. There was a large gap on the bottom right side of the east exit door in the retail area. 2. There was a large gap on the bottom of the south exit door in the retail area. All entry points must be tightly sealed to prevent the entry of pests. Seal the gap with weatherstripping or install a door sweep.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There were several floor tiles in the kitchen area that were in disrepair and the surface is no longer easy to clean Repair the floor tiles and ensure the surface is smooth, durable and easy to clean.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur gauche près de la passerelle n'était pas fonctionnelle. Aucun aliment n'était à l'intérieur. Réparation ou remplacement. Assurez-vous que l'unité de rétention chaude peut contenir des aliments de plus de 60C avant utilisation.
  3. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs de la cuisine arrière. -S'assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans la cale chaude n'était pas couverte. - Couvrir la nourriture pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1)Les dépanneuses, balais, paniers à linge et autres équipements de nettoyage ont été entreposés avec le support de rangement. -S'assurer que l'équipement de nettoyage et le panier de blanchisserie sont entreposés séparément de toute surface de contact avec les aliments, comme les ustensiles.2) Des contenants de nourriture et d'aliments ont été entreposés sur le sol dans différentes parties de l'installation, au congélateur et au refroidisseur. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré la température ambiante du refroidisseur utilisé pour stocker les perogies à 9,1 degrés C.* On a mesuré les perogies de boeuf à 8,9 degrés C.* On a mesuré les perogies de poulet à 9 degrés C.* On a mesuré les perogies de fromage à 9,3 degrés C.-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés C ou moins sous réfrigération. -Ne conservez pas de nourriture périssables dans le refroidisseur d'affichage jusqu'à ce qu'il soit réparé. - Fixez la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible dans l'évier arrière de la cuisine. -S'assurer que l'évier est correctement fourni avec de l'eau potable chaude/froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur gauche près de la passerelle n'était pas fonctionnelle. Aucun aliment n'était à l'intérieur. Réparation ou remplacement. Assurez-vous que l'unité de rétention chaude peut contenir des aliments de plus de 60C avant utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les ustensiles de cuisine ont été stockés à la fin de l'entreprise. Assurez-vous que les ustensiles sont stockés. (maintenez-vous).2) La boule de riz était stockée dans de l'eau stagnante. - Assurez-vous que les scoops sont stockés dans de l'eau glacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le carton a servi de doublure dans la réserve alimentaire utilisée pour entreposer les jus et la farine. -S'assurer que les cartons ne sont pas utilisés comme doublure car le carton ne peut pas être nettoyé. - Retirez le carton.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs de la cuisine arrière. -S'assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans la cale chaude n'était pas couverte. - Couvrir la nourriture pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1)Les dépanneuses, balais, paniers à linge et autres équipements de nettoyage ont été entreposés avec le support de rangement. -S'assurer que l'équipement de nettoyage et le panier de blanchisserie sont entreposés séparément de toute surface de contact avec les aliments, comme les ustensiles.2) Des contenants de nourriture et d'aliments ont été entreposés sur le sol dans différentes parties de l'installation, au congélateur et au refroidisseur. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré la température ambiante du refroidisseur utilisé pour stocker les perogies à 9,1 degrés C.* On a mesuré les perogies de boeuf à 8,9 degrés C.* On a mesuré les perogies de poulet à 9 degrés C.* On a mesuré les perogies de fromage à 9,3 degrés C.-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés C ou moins sous réfrigération. -Ne conservez pas de nourriture périssables dans le refroidisseur d'affichage jusqu'à ce qu'il soit réparé. - Fixez la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible dans l'évier arrière de la cuisine. -S'assurer que l'évier est correctement fourni avec de l'eau potable chaude/froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur gauche près de la passerelle n'était pas fonctionnelle. Aucun aliment n'était à l'intérieur. Réparation ou remplacement. Assurez-vous que l'unité de rétention chaude peut contenir des aliments de plus de 60C avant utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les ustensiles de cuisine ont été stockés à la fin de l'entreprise. Assurez-vous que les ustensiles sont stockés. (maintenez-vous).2) La boule de riz était stockée dans de l'eau stagnante. - Assurez-vous que les scoops sont stockés dans de l'eau glacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le carton a servi de doublure dans la réserve alimentaire utilisée pour entreposer les jus et la farine. -S'assurer que les cartons ne sont pas utilisés comme doublure car le carton ne peut pas être nettoyé. - Retirez le carton.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur gauche près de la passerelle n'était pas fonctionnelle. Aucun aliment n'était à l'intérieur. Réparation ou remplacement. Assurez-vous que l'unité de rétention chaude peut contenir des aliments de plus de 60C avant utilisation.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur gauche près de la passerelle n'était pas fonctionnelle. Aucun aliment n'était à l'intérieur. Réparation ou remplacement. Assurez-vous que l'unité de rétention chaude peut contenir des aliments de plus de 60C avant utilisation.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant était environ 50ppm. Corrigé sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur gauche près de la passerelle n'était pas fonctionnelle. Aucun aliment n'était à l'intérieur. Réparation ou remplacement. Assurez-vous que l'unité de rétention chaude peut contenir des aliments de plus de 60C avant utilisation.

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