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Nom Nom Taiwan - CGY-2263

213 - 264 19 Avenue NE Calgary AB T2E 8R2 · Food - Mobile Vendor

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Espace insuffisant pour sécher les plats. L'opérateur a déclaré qu'il séchait les plats sur la table de préparation. Installer une grille de séchage au-dessus de l'évier à deux compartiments pour atténuer la contamination de la surface de la préparation alimentaire.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le réservoir d'eau chaude 10L (dans le système de demande) ne pouvait pas remplir les deux compartiments d'évier d'eau chaude. L'eau remplie dans le premier compartiment mesurait 45C, mais le second compartiment mesurait environ 30C. Les mesures ont été effectuées sur place et le volume des deux compartiments mesuré approximativement 43.36L combiné. Le réservoir d'eau chaude doit pouvoir remplir les deux compartiments au moins à mi-chemin avec de l'eau chaude (au moins 45C). Obtenir un réservoir d'eau chaude de plus grande capacité.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune trace de chlore dans la solution d'assainissement. La solution d'assainissement doit mesurer au moins 100ppm pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectées pour éliminer la contamination. Pour mélanger une solution de désinfectant au chlore, combinez une demi cuillère à café à un litre d'eau.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n'y a pas de garde-éclaboussures entre l'évier à deux compartiments et le comptoir de préparation des aliments. Installez un éclaboussoir pour protéger les aliments contre la contamination. 2. Le matériau utilisé pour le remplissage du réservoir d'eau douce ne peut être confirmé. Le matériau du tuyau utilisé pour remplir le réservoir d'eau douce doit être considéré comme sans danger alimentaire. Confirmer le matériel du fabricant et fournir une preuve indiquant que le matériel est sécuritaire pour les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Pas de bouchons de vidange pour effectuer le lavage manuel de la vaisselle. Des bouchons de vidange sont nécessaires pour s'assurer que l'équipement alimentaire est désinfecté en immergeant complètement l'équipement dans 100ppm de chlore. Veuillez obtenir. 2. Espace insuffisant pour sécher les plats. L'opérateur a déclaré qu'il séchait les plats sur la table de préparation. Installer une grille de séchage au-dessus de l'évier à deux compartiments pour atténuer la contamination de la surface de la préparation alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. L'opérateur utilise une solution de chlore pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et pour laver la vaisselle manuellement. Obtenir des bandes de chlore.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction