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Nom Nom Taiwan - CGY-2263

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Nom Nom Taiwan - CGY-2263 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2025. La dernière inspection, le 12 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 décembre 2025. Par exemple : Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bleach water sanitizer was less than 100 ppm. **Ensure bleach water sanitizer is at a concentration of 100 ppm. ***CORRECTED DURING THE INSPECTION.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Espace insuffisant pour sécher les plats. L'opérateur a déclaré qu'il séchait les plats sur la table de préparation. Installer une grille de séchage au-dessus de l'évier à deux compartiments pour atténuer la contamination de la surface de la préparation alimentaire.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le réservoir d'eau chaude 10L (dans le système de demande) ne pouvait pas remplir les deux compartiments d'évier d'eau chaude. L'eau remplie dans le premier compartiment mesurait 45C, mais le second compartiment mesurait environ 30C. Les mesures ont été effectuées sur place et le volume des deux compartiments mesuré approximativement 43.36L combiné. Le réservoir d'eau chaude doit pouvoir remplir les deux compartiments au moins à mi-chemin avec de l'eau chaude (au moins 45C). Obtenir un réservoir d'eau chaude de plus grande capacité.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune trace de chlore dans la solution d'assainissement. La solution d'assainissement doit mesurer au moins 100ppm pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectées pour éliminer la contamination. Pour mélanger une solution de désinfectant au chlore, combinez une demi cuillère à café à un litre d'eau.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n'y a pas de garde-éclaboussures entre l'évier à deux compartiments et le comptoir de préparation des aliments. Installez un éclaboussoir pour protéger les aliments contre la contamination. 2. Le matériau utilisé pour le remplissage du réservoir d'eau douce ne peut être confirmé. Le matériau du tuyau utilisé pour remplir le réservoir d'eau douce doit être considéré comme sans danger alimentaire. Confirmer le matériel du fabricant et fournir une preuve indiquant que le matériel est sécuritaire pour les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Pas de bouchons de vidange pour effectuer le lavage manuel de la vaisselle. Des bouchons de vidange sont nécessaires pour s'assurer que l'équipement alimentaire est désinfecté en immergeant complètement l'équipement dans 100ppm de chlore. Veuillez obtenir. 2. Espace insuffisant pour sécher les plats. L'opérateur a déclaré qu'il séchait les plats sur la table de préparation. Installer une grille de séchage au-dessus de l'évier à deux compartiments pour atténuer la contamination de la surface de la préparation alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. L'opérateur utilise une solution de chlore pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et pour laver la vaisselle manuellement. Obtenir des bandes de chlore.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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