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Italian Super Market

265 20 Avenue NE Calgary AB T2E 1R1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Italian Super Market a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 11 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Plusieurs souris de différents stades de décomposition ont été trouvées dans des pièges de surveillance des ravageurs dans l'ensemble de l'installation : - Deux ont été trouvées sous l'étagère dans le refroidisseur à glissière dans la région du déli - Deux ont été trouvés sous l'évier dans la zone deli - On en a trouvé deux sous la table de préparation dans la région fromageuse.On a observé des déjections dans tout le sous-sol, y compris les palettes en bois. Des excréments de souris ont été observés sur la table latérale près de la zone fromageuse. Les observations faites pendant l'inspection ont indiqué une infestation. Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire embauchée pour évaluer l'installation sur une base mensuelle jusqu'à ce que la situation ait été contrôlée. Fournir les dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de santé publique soussigné jusqu'à nouvel avis. S'assurer que tous les points d'entrée sont bien scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol et entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Évaluer l'intégrité des aliments et des emballages et s'assurer que les zones de contact avec les aliments et les surfaces sont nettoyées et désinfectées avec 100 à 200 ppm de chlore. Jeter les aliments compromis et les ustensiles/plaques/conteneurs du client.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **** Violation répétée - notée le 11 septembre 2025***Les aliments entreposés dans l'unité d'affichage à chaud avaient des températures mesurées entre 51C-54C. Veiller à ce que les aliments entreposés dans l'unité de rétention à chaud soient maintenus à 60 °C et au-dessus en tout temps. Obtenir des couvercles pour les inserts afin de faciliter une bonne isolation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de sortie arrière est en ruine. Un grand espace est visible du bas et du milieu de la porte. Installez des glissières et assurez-vous qu'aucun écart n'est visible entre la porte et le plancher pour empêcher l'entrée des parasites.
  4. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible pendant l'inspection. L'assainissement doit être disponible en tout temps lorsque l'on remet des aliments pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et désinfectées. S'assurer qu'une solution d'assainissement est facilement disponible avant de manipuler les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'extérieur des contenants pour vrac des ingrédients secs était souillé de débris alimentaires. S'assurer que les contenants d'ingrédients en vrac sont régulièrement nettoyés pour éliminer l'accumulation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des oeufs crus entreposés à température ambiante et mesurés à 23C. Les œufs crus doivent être conservés à une température minimale de 7C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries. L'exploitant a jeté les œufs pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des inserts surremplis de viande et de légumes coupés entreposés dans la partie supérieure du refroidisseur de sandwich. S'abstenir de surremplir les inserts car la température ne peut pas être maintenue pour les aliments à la surface, favorisant ainsi les bactéries de croissance. Remplir 3/4 de la voie pour une circulation optimale de la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage utilisé pour stocker les produits au fromage mesurait 10C. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer/remplacer le refroidisseur et s'abstenir de stocker à l'intérieur des aliments à risque élevé. L'opérateur a retiré le fromage de la glacière au moment de l'inspection et l'a placé dans la glacière à l'italienne pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **** Violation répétée - notée le 11 septembre 2025***Les aliments entreposés dans l'unité d'affichage à chaud avaient des températures mesurées entre 51C-54C. Veiller à ce que les aliments entreposés dans l'unité de rétention à chaud soient maintenus à 60 °C et au-dessus en tout temps. Obtenir des couvercles pour les inserts afin de faciliter une bonne isolation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage de vaisselle observé dans l'évier à deux compartiments et à trois compartiments. Dans un évier à deux compartiments, l'équipement et les ustensiles doivent être lavés et rincés dans le premier compartiment puis désinfectés dans le second pendant au moins 2 minutes. Dans un évier à trois compartiments, l'équipement et les ustensiles doivent être lavés dans le premier compartiment, rincés dans le deuxième et désinfectés dans le troisième pendant au moins 2 minutes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Plusieurs mouches sont observées dans l'ensemble de l'installation. L'installation doit être exempte de parasites pour protéger les aliments contre la contamination. Consulter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, procéder à un nettoyage approfondi et régulier, couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés et couvrir ou éliminer les récipients à déchets pour empêcher l'attraction des mouches. 2. Il y avait des gouttes de souris dans le sous-sol. Examen du plus récent dossier de lutte antiparasitaire d'août et aucune activité nuisible n'a été signalée. Enlever la souris qui tombe et nettoyer et désinfecter correctement la zone touchée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de sortie arrière est en ruine. Un grand espace est visible du bas et du milieu de la porte. Installez des glissières et assurez-vous qu'aucun écart n'est visible entre la porte et le plancher pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol manquaient sous l'évier à deux compartiments. L'exploitant a déclaré qu'un entrepreneur devait installer les carreaux de sol. Assurez-vous que les carreaux de sol sont installés pour un nettoyage approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte de la salle de bains a été ouverte directement dans une zone de manipulation des aliments. Les salles de bains qui s'ouvrent directement à une aire de manutention des aliments doivent avoir des portes qui se ferment et doivent être fermées en tout temps. L'opérateur a fermé la porte pendant l'inspection. La porte a un mécanisme de fermeture automatique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poussière s'accumule dans le couvert de ventilation. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de poussière, de débris et d'humidité sous les refroidisseurs d'affichage dans la zone de déli. Une casserole de liquide s'accumulait. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont régulièrement nettoyées. enlever la casserole de liquide, car il pourrait s'agir d'un terrain de reproduction pour les mouches fruitières.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments entreposés dans l'unité d'affichage à chaud avaient des températures mesurées entre 51C-54C. Veiller à ce que les aliments entreposés dans l'unité de rétention à chaud soient maintenus à 60 °C et au-dessus en tout temps. Obtenir des couvercles pour les inserts afin de faciliter une bonne isolation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans les toilettes avait du savon. Obtenir du savon fourni dans un disponsible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé une quantité importante de mouches fruitières autour du puits de 2 compartiments dans la région deli. Accroître les mesures de lutte antiparasitaire dans ce domaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de la glacière à glissière avaient une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer minutieusement les planchers de la glacière déli.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait un distributeur de serviettes en papier. Installez ou fournissez un distributeur de serviettes en papier pour l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La crème glacée n'était pas fonctionnelle. Scoop était stocké dans de l'eau stagnante sale. Fixez le puits ou assurez-vous qu'il y a plus de 5 scoops pour que les scoops propres puissent être utilisés pendant l'opération. Nettoyer et désinfecter les boules du lave-vaisselle tout au long de la journée.

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