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Indian BBQ & Grill

1 - 5431 43 Street Red Deer AB T4N 1C8 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Panneaux de coupe de bois acquis. Besoin de plastique pour qu'il soit facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse commence à s'accumuler sur le plafond. Besoin d'un nettoyage complet.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre avant était en savon. Remplacé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le dos des étagères de bar nouvellement installées est inachevé. Cette zone est sur les surfaces de préparation des aliments du côté de la cuisine. Ne peut pas être lavé. Peinture ou finition pour que les surfaces soient lavables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Panneau de coupe jeté en raison de rainures sévères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse commence à s'accumuler sur le plafond. Besoin d'un nettoyage complet.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'essuyage avant vide. Rerempli avec 200ppm QUAT. Tous les autres seaux avec 200ppm QUAT. Bandes d'essai disponibles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • A l'origine aucun chlore détecté. Lave-vaisselle préchauffé, 100ppm de chlore mesuré. Le lavage du seau d'assainissement vient de changer, n'oubliez pas de commencer le lave-vaisselle après avoir changé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis expiré affiché. Remplacé par le courant.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Planche de coupe sale et rainurée. Nettoyer avec de la laine d'acier et blanchir. Sable et lisse selon les besoins.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer que les planchers ci-dessous sont nettoyés.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson, mesuré à 12,9 degrés C.**Veuillez ajuster/réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient des températures adéquates de 4 degrés C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous la ligne de cuisson nécessite un nettoyage.** Assurer l'élaboration d'un plan d'assainissement écrit pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition murale devant l'évier est en mauvais état.** Veuillez faire réparer le mur pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte de la glacière debout en face de la ligne de cuisson sont en mauvais état.**Veuillez remplacer les joints pour permettre le maintien de températures adéquates et permettre un nettoyage approprié.
  12. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique n'était pas un désinfectant, mesuré à 0 ppm de chlore.** Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé pour permettre une désinfection adéquate des plats. Veuillez revenir aux techniques manuelles de lavage de vaisselle en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour.**S'assurer que les registres de toutes les activités de surveillance antiparasitaire sont tenus sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond en mauvais état a été observée à l'avant de la cuisine. **Veuillez faire réparer/remplacer la tuile de plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition murale devant l'évier est en mauvais état.** Veuillez faire réparer le mur pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant et propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher derrière le refroidisseur debout dans la cuisine avant est en mauvais état.**Veuillez faire réparer ou remplacer le plancher.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte de la glacière debout en face de la ligne de cuisson sont en mauvais état.**Veuillez remplacer les joints pour permettre le maintien de températures adéquates et permettre un nettoyage approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le four à micro-ondes nécessite un nettoyage.**Veuillez nettoyer et désinfecter le four.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops sans poignées ont été observés dans les conteneurs de stockage en vrac de la cuisine.**Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et entreposez les scoops d'une manière qui empêche les poignées d'entrer en contact avec les aliments. - Le personnel de service a remplacé les scoops pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la zone de service avant n'a pas été fourni avec une serviette en papier.** Assurez-vous que les éviers à main sont fournis avec tous les articles nécessaires au lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour. **S'assurer que les activités de surveillance des ravageurs sont menées au moins une fois par mois et que les registres à jour de ces activités sont conservés dans les dossiers de l'établissement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères adjacentes à l'évier de la cuisine sont en bois inachevé.** Veuillez vous assurer que les étagères sont faites de matériau lisse, non absorbant et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le four à micro-ondes nécessite un nettoyage.**Veuillez nettoyer et désinfecter cet article.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Les planchers sous la ligne de cuisson et le refroidisseur de préparation nécessitent un nettoyage. -Les murs autour de la ligne de cuisson et le refroidisseur de préparation nécessitent un nettoyage.** Veuillez nettoyer ces zones et augmenter la fréquence globale de nettoyage pour ces zones.