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Indian Flame & Pizza

130 - 3 Ironside Street Red Deer AB T4R 3G8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Indian Flame & Pizza a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 17 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage du lave-vaisselle a atteint 68 °C, mais n'a pas atteint le 71 °C requis. Il s'agit d'un nouveau lave-vaisselle installé le 01 mars 2026. Paul a déclaré qu'au lieu d'essayer d'échanger ce lave-vaisselle contre une nouvelle machine de Costco ou d'acheter une autre machine, il n'utilisera que les éviers des trois compartiments. Confirmer le lundi 16 mars
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La résistance du sanitisant a été vérifiée dans des contenants rouges et a été trouvée à 0 ppm de chlore. Un nouveau sanitizer a été fabriqué et la concentration testée pour confirmer 100 PPM chlore. Correction Bandes d'essai disponibles. Seaux d'assainissement utilisés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage du lave-vaisselle a atteint 68 °C, mais n'a pas atteint le 71 °C requis. Il s'agit d'un nouveau lave-vaisselle installé le 01 mars 2026. Paul a déclaré qu'au lieu d'essayer d'échanger ce lave-vaisselle contre une nouvelle machine de Costco ou d'acheter une autre machine, il n'utilisera que les éviers des trois compartiments. Confirmer le lundi 16 mars
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation est globalement en bon état sanitaire, bien qu'un certain nettoyage soit nécessaire pour éliminer la graisse et les débris sous l'équipement et le long du mur / de la base dans la cuisine autour du mélangeur de pâte au sol. Correction au 16 mars 2026
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les plans de sécurité alimentaire et les processus de surveillance du dégel et du refroidissement doivent être soumis.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Accumulation de graisse et de débris au sol sous des refroidisseurs et sous trois éviers compartimentés. Ce qui attirera les souris et est une source de nourriture pour les souris. Un plan de lutte antiparasitaire est en place. Protec lutte antiparasitaire est contracté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage continu de la cuisine et de l'équipement dans la cuisine est nécessaire. Par exemple - sous refroidisseur, sur et autour mélangeur de pâte, graisse et grime sous trois puits de comp, sous rayonnage. Peinture de murs secs inachevés et carreaux de plafond propres nécessaires dans la cuisine.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Manque de plans de salubrité des aliments et de processus de surveillance du dégel et du refroidissement. Une copie d'une liste de contrôle sur la salubrité des aliments sera fournie par courriel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits alimentaires non couverts. S'assurer que tous les contenants sont couverts en tout temps.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Infestation par les parasites de souris évidente au moment de l'inspection – souris mortes dans les pièges et au sol sous l'équipement. Les pièges à souris n'ont pas été correctement surveillés (pièges souillés, pièges collés au sol dans de la graisse, appâts sur le sol, accumulation de débris alimentaires sur le sol et les étagères, etc. dans toute l'installation – qui attireront les souris et seront une source de nourriture pour les souris). Atténuer l'infestation par les ravageurs et élaborer et mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire approprié. Une copie de la liste de contrôle sera fournie par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que l'installation était en mauvais état sanitaire. On a observé l'accumulation de saleté, de graisse et de débris alimentaires dans toute la cuisine (planchers sales, tuiles de plafond, ventilations d'air, extérieur de l'équipement, refroidisseurs intérieurs sur les étagères, etc., et bourrelet sur les contenants alimentaires, sous les refroidisseurs, étagères et autres équipements). Les murs étaient endommagés et en mauvais état, ce qui les rendait difficiles à nettoyer. L'intérieur des refroidisseurs a besoin de nettoyage. Voir la commande de fermeture Une copie d'un programme de nettoyage et d'assainissement sera fournie par courriel.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des lids étaient nécessaires sur certains contenants dans la glacière. Corrigé au moment de l'inspection.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants alimentaires doivent être recouverts de refroidisseurs. Les conteneurs étaient couverts au moment de l'inspection.

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