Living Stones Church
2020 40 Avenue Red Deer AB T4R 0T5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La ligne d'assainissement du lave-vaisselle était déconnectée. La ligne a été reconnectée et quelques cycles de lavage à la vaisselle ont été effectués. Une bande d'essai au chlore a vérifié la concentration de la solution d'assainissement à 100 ppm. Assurez-vous que la ligne d'assainissement est branchée avant d'utiliser le lave-vaisselle en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lors de l'essai initial du lave-vaisselle chimique, la concentration mesurée de la solution de chlore était de 0 ppm lors de l'essai. Reran le lave-vaisselle une deuxième fois et le résultat était le même (0ppm). Le personnel de cuisine informé qui a ouvert le lave-vaisselle et aucun chlore n'a été libéré. Le personnel a dû maintenir l'interrupteur principal pendant quelques minutes jusqu'à ce que le chlore soit libéré. Reran lave-vaisselle pour un cycle complet et la concentration mesurée était maintenant acceptable (100ppm). Un personnel de cuisine averti pour remettre tous les plats lavés à travers le lave-vaisselle afin de s'assurer que les plats sont correctement nettoyés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai valide n'était disponible pour mesurer la concentration chimique du lave-vaisselle. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont disponibles sur place.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La poignée du refroidisseur de cuisine manquait et une serviette de cuisine était actuellement utilisée pour maintenir la température du refroidisseur. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que la poignée de porte est réparée/remplacée et en place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans un endroit visible.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore pour mesurer la concentration du lave-vaisselle ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore sont commandées et disponibles sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?