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Indian Villa Curry N Cake

448 Riverbend Square NW Edmonton AB T6R 2X2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement sur place ont expiré en mai 2024.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement Quat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ligne de plomberie qui mène au piège à graisse fuit. Des drips observés au moment de l'inspection et du plastique étaient enveloppés autour du tuyau. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un chariot noir a un chipboard comme une doublure sur le dessus. La surface est visiblement sale et ne peut être nettoyée correctement. - Enlevez la doublure. Des gouttelettes de graisse/streaks notés sur le capot d'échappement Le nettoyage est nécessaire.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Samosas trouvé dans un sac à ordures noir. Nourriture éliminée.- Utiliser des contenants/emballages de qualité alimentaire pour l'entreposage/couverture des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'étape de désinfection ne se produit pas lorsque les pots sont lavés manuellement à l'évier à vaisselle de 2 compartiments. - Les procédures de lavage manuel sont les suivantes : laver à l'eau savonneuse -> rincer -> saniter -> sécher à l'air
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement sur place ont expiré en mai 2024.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement Quat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ligne de plomberie qui mène au piège à graisse fuit. Des drips observés au moment de l'inspection et du plastique étaient enveloppés autour du tuyau. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un chariot noir a un chipboard comme une doublure sur le dessus. La surface est visiblement sale et ne peut être nettoyée correctement. - Enlevez la doublure. Des gouttelettes de graisse/streaks notés sur le capot d'échappement Le nettoyage est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs d'aliments en vrac sont laissés dans la nourriture avec la poignée en contact avec les aliments.- Entreposez les distributeurs hors des poubelles ou dans des porte-aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement disponible dans les zones de manipulation des aliments.- Le personnel a préparé une solution d'assainissement de 200 ppm quats pour le stockage des chiffons d'essuyage après chaque utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Viandes crues observées entreposées au-dessus d'autres aliments dans la glacière.- Toutes les viandes crues doivent être entreposées en dessous des aliments cuits ou prêts à manger.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les louches stockées dans de l'eau sale sur le dessus du poêle. 2. Couteaux sales entre les tables du matériel. 3. Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés avec les poignées en contact avec les aliments et les distributeurs sans poignées sont utilisés. Examen des bonnes pratiques d'entreposage des ustensiles et des distributeurs d'aliments en vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées pour éliminer la graisse et/ou la saleté ou l'accumulation de grumes : le mur derrière le support de stockage tandoor/dough, le sol sous les lavabos à vaisselle et par le piège à graisse et le chariot en métal dans le refroidisseur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de particules alimentaires notée sous le congélateur à 2 compartiments et entre le refroidisseur et le comptoir (zone de cuisson avant). 2. L'ouvre-boîte et l'étagère ci-dessous sont sales.- Nettoyage nécessaire.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps usagés laissés sur les comptoirs et aucune solution de désinfectant préfabriqué disponible dans les zones de manipulation des aliments.- Préparer une solution de désinfectant approuvée et immerger les chiffons d'essuyage dans les solutions après chaque utilisation. Corrigé. Le personnel a préparé une solution de 200 ppm quats.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On laisse les aliments refroidir à température ambiante pendant de longues périodes. Des pratiques de refroidissement appropriées ont été examinées avec le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'était pas au courant de la force du désinfectant et ne savait pas où se trouvaient initialement les documents d'analyse. Éduquer le personnel sur la façon de tester la force du désinfectant quat. Essais à effectuer quotidiennement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les louches stockées dans de l'eau sale sur le dessus du poêle. 2. Couteaux sales entre les tables du matériel. 3. Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés avec les poignées en contact avec les aliments et les distributeurs sans poignées sont utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de particules alimentaires notée sous le congélateur à 2 compartiments et entre le refroidisseur et le comptoir (zone de cuisson avant). 2. L'ouvre-boîte et l'étagère ci-dessous sont sales.- Nettoyage nécessaire.