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Osmow's

468 Riverbend Square NW Edmonton AB T6R 2X2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Osmow's a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 octobre 2024. La dernière inspection, le 29 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz dans l'unité de rétention à chaud a été mesuré à 53C. Les aliments cuits à haut risque doivent être conservés à plus de 60 °C. Le riz a été retiré et réchauffé au minimum 74C, puis retourné à l'unité de rétention à chaud. D'autres aliments dans l'unité ont été mesurés à > 60C.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de ventilateur de refroidisseur à l'italienne fuit, le personnel a placé deux cales sous l'unité pour attraper les gouttes d'eau. Nécessite une réparation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le contenant de riz cuit était bien couvert avant que le processus de refroidissement ne soit terminé.- Des pratiques de refroidissement appropriées ont été examinées avec le personnel. Ne couvrez pas les aliments refroidissants avant d'avoir atteint une température de <4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit que le personnel a indiqué qu'il venait d'être réchauffé a été mesuré à 47C. Les aliments à risque élevé doivent être réchauffés à un minimum de 165F/74C avant de les placer dans l'unité de rétention à chaud. Correction
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles utilisés au grill sont entreposés dans un contenant d'eau. Examen des bonnes pratiques d'entreposage des ustensiles. Entreposer les ustensiles dans un contenant vide et les laver fréquemment, dans un bain d'eau de glace entre les deux utilisations, dans de l'eau chaude maintenue au-dessus de 140F/60C ou dans une solution d'assainissement approuvée entre les utilisations.

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